27 recettes de grillades santé pour des mets délicieux toute l'année

Histoire de la banane plantain

Avec les beaux jours de l'été, c'est le moment idéal pour aller dehors et allumer le gril. Que vous soyez confiant dans la cuisine ou que vous débutiez, la cuisson sur le gril présente de nombreux avantages: les recettes ont tendance à être plus simples, les grillades permettent aux saveurs de briller et, bien sûr, elles gardent la maison fraîche pendant les journées et les nuits chaudes.
La meilleure partie des recettes de grillades saines? Il n'est pas nécessaire de faire les mêmes plats ennuyeux encore et encore. Évitez les hot dogs et les galettes de burger trop cuites et essayez plutôt ces délicieuses recettes grillées. Que ce soit des steaks copieux ou des pizzas conviviales pour les légumes, vous pouvez les faire cuire sur le gril pour moins de tracas. Après tout, même si vous savez comment manger au restaurant, il sera toujours plus sain de manger.
Et n'oubliez pas que le plaisir ne doit pas s'arrêter quand il fait chaud. Pour ceux d'entre nous qui vivent dans des climats plus froids, la plupart de ces recettes sont facilement adaptables pour être cuites sur un gril, dans une poêle ou au four, offrant ainsi de délicieuses options toute l'année.

27 recettes santé et délicieuses pour le grill

Avec les beaux jours de l'été, c'est le moment idéal pour aller dehors et allumer le gril. Que vous soyez confiant dans la cuisine ou que vous débutiez, la cuisson sur le gril présente de nombreux avantages: les recettes ont tendance à être plus simples, les grillades permettent aux saveurs de briller et, bien sûr, elles gardent la maison fraîche pendant les journées et les nuits chaudes.
La meilleure partie des recettes de grillades saines? Il n'est pas nécessaire de faire les mêmes plats ennuyeux encore et encore. Évitez les hot dogs et les galettes de burger trop cuites et essayez plutôt ces délicieuses recettes grillées. Que ce soit des steaks copieux ou des pizzas conviviales pour les légumes, vous pouvez les faire cuire sur le gril pour moins de tracas. Après tout, même si vous savez comment manger au restaurant, il sera toujours plus sain de manger.
Et n'oubliez pas, le plaisir ne doit pas se terminer quand il fait chaud. Pour ceux d'entre nous qui vivent dans des climats plus froids, la plupart de ces recettes sont facilement adaptables pour être cuites sur un gril, dans une poêle ou au four, offrant ainsi de délicieuses options toute l'année.

Viande

Commencez par couper les poitrines en morceaux d'un pouce et laissez-les mariner quelques heures - vous aurez probablement tous les ingrédients pour le préparer. Ensuite, coupez les tranches de bacon en deux (sautez le porc et optez pour le bacon de bœuf ici). Placez un jalapeno et un morceau de dinde au centre de chaque tranche, enveloppez-les et fixez-les avec un cure-dent. Griller jusqu'à ce que le bacon soit bien cuit et laisser reposer cinq minutes avant de servir.
Un peu sucré, un peu piquant, ce poulet appartient au type de recettes de grillades saines qui devient une seconde nature. Le miel, le jus de citron vert, la sauce soja et les assaisonnements constituent la base de la marinade que vous préparerez pour les bouchées de poulet. Laissez-les s'imprégner des saveurs pendant une heure, enfilez-les sur des brochettes, puis faites-les griller. Faites-le en soirée: préparez le reste de votre dîner et aidez les enfants à faire leurs devoirs pendant que les marinades de poulet sont préparées, puis profitez-en.
La nourriture coréenne est en train de renaître aux États-Unis. En fait, le kimchi est l’un de mes aliments probiotiques préférés. Mais ne vous inquiétez pas si vous ne pouvez pas vous rendre à un authentique barbecue coréen; vous pouvez préparer le bœuf chez vous grâce à cette recette de gril. Du vin de riz, de la sauce de soja à faible teneur en sodium, de l'huile de sésame, du sucre (à base de noix de coco) et de l'ail font tous partie de la marinade, donnant au bifteck ennuyeux une touche asiatique. Servir avec du riz brun et des légumes pour une expérience orientale à la maison.
Si la pensée des hamburgers sans pain fait cauchemars de la laitue triste et molle, alors vous êtes dedans pour un régal. Ces galettes de boeuf sont excellentes en soi, mais avec un "pain" de tomates grillées et une sauce à l'avocat et au yogourt, elles vont de bonnes à étonnantes. C'est vrai: au revoir, buns signifie bonjour, saveur.
Commencez rapidement vos recettes de grillades saines en utilisant des avocats riches en graisses saines. J'aime les incorporer à mon régime de nouvelles façons, comme garnir ce délicieux burger au bison. La moutarde de Dijon, le thym frais et les échalotes ajoutent beaucoup de goût sans compromettre le goût du bison. Assurez-vous de laisser ces hamburgers refroidir au réfrigérateur avant de les faire griller pour qu'ils ne tombent pas en morceaux!
Lorsque vous avez besoin d'un correctif Tex-Mex, cette recette de fajitas grillées devrait figurer en haut de votre liste. C'est si simple à faire: ajoutez les poivrons et les oignons sur le gril, posez dessus le poulet assaisonné, pressez du jus de citron vert et emballez le tout. Ces sachets en aluminium facilitent la cuisson - et le nettoyage - en un tournemain. Réchauffez les tortillas sur le gril et terminez les fajitas avec vos garnitures préférées. J'adore saupoudrer de fromage et de salsa fraîche.
Si vous êtes comme moi, vous aimez les marinades au poulet qui ne nécessitent pas beaucoup d'ingrédients. Avec seulement une poignée d'ingrédients standard comme du lait de coco nutritif, du jus de citron vert et de l'oignon rouge, il est facile à fabriquer et à personnaliser. Coriandre haineux, laissez l'herbe dehors. Amoureux des épices, ajoutez du jalapeno supplémentaire. Je suggère de coller aux cuisses de poulet; ils sont beaucoup plus juteux et laisser la peau sur donne une saveur supplémentaire (si vous le souhaitez, vous pouvez enlever la peau après la cuisson, mais vous perdrez les grandes marques de gril!).
Servez ces brochettes de poulet lors de votre prochain barbecue ou repas-partage. Ils sont faciles à préparer et à cuisiner en quelques minutes. Faire mariner des morceaux de poulet d'une bouchée dans un mélange de vinaigre balsamique et de miel pendant 15 minutes ou même toute la nuit pour gagner du temps le lendemain. Grillez les morceaux et utilisez la marinade réservée pour ajouter une sauce au goût décadent sur le feu, puis badigeonnez les morceaux de poulet. Vous avez terminé! Ceux-ci font un excellent apéritif, ou les élèvent au statut de plat principal en les servant avec des légumes grillés et une salade.
Obtenez tous les avantages d'une recette de régime méditerranéen directement sur le gril. Avec du jus de citron, de l'ail et des légumes frais, il contient tous les ingrédients d'un plat grec par excellence qui se prépare rapidement. Pendant que les brochettes ont bon goût en solo, fabriquez la sauce tzatziki qui émerveillera vos papilles gustatives.
Ces hamburgers à petit budget offrent tous les avantages, tels que des épinards à feuilles vertes, du fromage feta, des oignons rouges et des tomates séchées au soleil, mélangés directement dans du dindon haché pour garantir chaque bouchée quelque chose de délicieux. La sauce au yaourt et à l'aneth qui garnit ces galettes saines les emporte au-dessus.
Si vous avez envie d'ailes de bison, sautez la version barre grasse et créez la vôtre. Utilisez votre sauce piquante préférée, beurre et sel de céleri pour une sauce aux ailes maison. Une poitrine de poulet désossée et sans peau, farcez-la avec votre type de fromage préféré, badigeonnez la sauce et faites-la griller. Si simple mais si bon. C'est tout aussi bien sans le fromage, aussi. Essayez d’utiliser ce poulet pour garnir une salade consistante ou de le servir avec des légumes grillés.
Si vous pensez que le poulet est ennuyeux, cette recette grillée pourrait vous faire changer d’avis. Cela demande très peu de temps de manipulation: juste ce qu'il faut pour jeter votre morceau de poulet préféré dans un sac de plastique scellé avec de l'huile (je recommande d'utiliser de l'huile d'avocat), des herbes, de l'ail, de la moutarde de Dijon et beaucoup de jus de citron piquant. Laisser mariner plusieurs heures ou toute la nuit, allumer le gril et le tour est joué: le poulet le plus juteux qui soit.
Ce steak d'inspiration thaïlandaise est tellement infusé de saveur que personne ne vous en voudrait pour croire que vous êtes sur une plage de Thaïlande. Le secret consiste à utiliser le lait de coco, le sucre de coco, le jus de lime (et le zeste), la sauce de poisson et la racine de gingembre râpée pour la marinade. Ces saveurs tropicales sont présentes dans chaque bouchée de steak bien après que la marinade a été jetée. Surveillez bien la viande pendant que vous les grillez; Le bifteck, en particulier lorsqu'il est nourri à l'herbe, cuit assez rapidement. N'oubliez pas les torches tiki!
Lorsque vous voulez changer de style de volaille, cette recette grillée à la dinde sauvage et épicée est parfaite. Après tout, est-ce que quelque chose enveloppé dans du bacon n'est pas gagnant? Si vous ne trouvez pas de dinde sauvage, rendez-vous au marché de votre producteur local ou prenez une poitrine de dinde à l'épicerie.
Ils sont excellents comme apéritif et peuvent facilement être modifiés pour un repas complet. il suffit de ne pas hacher la dinde et d'enrouler une tranche de bacon entier autour de chaque poitrine.

Poisson

Une excellente option pour les soirées mouvementées: ces steaks de thon en bonne santé sont délicieux et peuvent être rapidement préparés. J'adore le crunch que les graines de sésame ajoutent et la quantité de saveur que fournissent les oignons verts. Faites-les griller pendant seulement trois minutes de chaque côté pour éviter de trop cuire et servez-les avec vos légumes préférés et un peu de sauce de soja supplémentaire
Le saumon sauvage est l'un des aliments les plus nutritifs qui soient et qui présente de nombreux avantages. Vous allez l'adorer dans cette recette grillée noircie. Un sachet de cajun épicé est tempéré par la salsa sucrée à la mangue et à l'avocat. Les pêches seraient également bonnes pour la mangue, et le frottis peut faire double emploi avec le poulet pour ceux qui n’apprécient pas le poisson, bien que ce repas risque de changer d’avis!
La marinade est un mélange de gingembre doux qui garde le saumon tendre. Assurez-vous toujours d'utiliser du saumon sauvage, pas dangereux comme poisson d'élevage! Ou échangez un autre poisson; mahi mahi aurait un goût tout aussi bon. Servez-le avec un côté de légumes et une noix de beurre pour un repas d'été qui plaira à tous.
Le citron et l'aneth forment un mélange de saveurs rafraîchissantes. Ces brochettes de saumon au citron et à l’aneth sont idéales pour une grande réunion ou un repas de fin de semaine. Assurez-vous simplement de remplacer l'huile d'olive par une huile dont le point de fumée est plus élevé, comme l'huile d'avocat.

Végétarien

Vous vous demandez peut-être ce qu'est dans le monde le sel citronné. La réponse courte? C'est ce qui transformera les courgettes ordinaires de variétés de jardin en un plat d'accompagnement hors du commun. La réponse plus longue est qu'il s'agit de courgettes habillées de jus de citron et garnies de zeste de citron et de sel casher. Je suggérerais de servir cela comme un côté, mais il ne restera probablement pas sur la table de la cuisine assez longtemps pour cela!
Ces artichauts sont considérés comme un apéritif, mais je les aime aussi comme plat d'accompagnement. Les artichauts sont parés et cuits à la vapeur, puis terminés sur le gril pour une saveur fumée. Trempé de beurre fondu, de romarin et d'un peu de parmesan, vous aurez envie de faire des extras. Bonus: Parce qu'ils sont en désordre, les enfants les adorent!
Grâce à sa texture charnue, les aubergines riches en nutriments sont la vedette de cette recette de burger. Vous allez fouetter une vinaigrette à l'italienne, à base d'huile d'olive (je vous recommande d'échanger de l'huile d'avocat), du vinaigre balsamique et un assaisonnement à l'italienne, sur d'épaisses tranches d'aubergines. Faites d'abord griller les aubergines, puis faites griller le fromage halloumi; Si vous substituez un autre fromage, comme de la mozzarella ou de la feta, oubliez de le griller ou vous aurez un vrai désordre sur les mains!
Une fois vos tranches d'aubergine et le fromage grillés, assemblez les hamburgers en empilant une tranche d'aubergine, une autre de fromage et une cuillerée de pesto (essayez mon pesto basilic-tomate fait maison) sur un petit pain. Garnissez de laitue, de tomate et de tout autre fixage de hamburger préféré, et dégustez-le.
Qui a dit que les végétariens ne pouvaient pas tout avoir? Ce hamburger à base de portobello prouve que les carnivores n’ont pas le monopole du barbecue préféré. Les champignons qui renforcent l’immunité sont badigeonnés d’un mélange d’huile de noix de coco, de vinaigre balsamique et d’ail, puis grillés à la perfection. Servi sur un pain avec des poivrons rouges grillés, des tomates et des oignons, même les non-végétariens en voudront.
Bien que ce soit un aliment de base dans le Sud, le gombo ne semble pas s'être répandu dans tout le pays de la même manière que les autres légumes "à la mode". avantages chou frisé). C'est dommage, parce que le gombo est l'un des meilleurs aliments riches en fibres et qu'il a bon goût. Et même s'il est souvent servi frit, il est encore meilleur lorsqu'il est grillé. Avec quelques assaisonnements simples, cette recette transforme un légume ordinaire en un côté alléchant.
Lorsqu'elles sont grillées, les patates douces riches en potassium prennent une saveur sucrée et caramélisée. Et lorsque vous ajoutez vos assaisonnements préférés et vos herbes fraîches, vous obtenez un accompagnement ou une collation rapide, facile et très sain, que vous vous sentirez bien de servir. Assurez-vous simplement de remplacer l'huile d'olive par de l'huile d'avocat ou une autre huile à point de fumée élevé.
Vous avez bien lu: des nachos préparés sur le gril! Utilisez vos croustilles à la tortilla préférées ou fabriquez-les à l'aide de tortillas de maïs biologiques (c'est une excellente recette de croustilles au maïs faites maison). Avec des haricots noirs riches en fibres, de la crème sure (bio), des tomates et des oignons verts, ces chips chargées constituent un excellent apéritif pour les barbecues ou même un dîner complet; ajoutez simplement du bœuf haché au mélange et servez-le avec un côté de l'avocat pour encore plus d'avantages pour la santé.
C’est la mère des recettes nécessitant peu d’entretien; ce ne sont que trois ingrédients, y compris la courgette riche en nutriments! Cela ressemble à un bateau de pizza, mais l'ajout de fromage au lait de chèvre donne l'impression d'être plus chic.
Après avoir épépiné les graines de courgette, salez et poivrez le légume, puis ajoutez la moitié du fromage de chèvre, en versant la sauce marinara sur le dessus. Ajoutez un peu plus de fromage de chèvre et faites griller jusqu'à ce que la sauce marinara bouillonne, que le fromage soit chaud et que vous ne supportiez plus de ne plus manger. Saupoudrez de persil ou de basilic frais et le tour est joué!
L'idée de cette recette est d'utiliser le naan, un pain indien qui est un aliment de base au moment des repas, comme croûte de cette pizza aux légumes. Grillez tous les meilleurs légumes d'été - courges, courgettes, maïs et asperges - sur le gril, puis coupez-les en morceaux. Étendre la sauce à pizza sur chaque morceau de naan, ajouter les légumes grillés, puis les tomates et les oignons verts et, enfin, le fromage.
Grillez le tout jusqu'à ce que le fromage soit fondu et délicieux. La perfection. Parce qu'ils font des pizzas individuelles, il est facile de les adapter aux goûts différents des membres de votre famille, mais je vous encourage à essayer la recette telle quelle - ça en vaut la peine!
Des recettes saines pour des grillades peuvent parfois nécessiter un simple enveloppement et une augmentation de l'encoche en grillant les courgettes. Il est ensuite farci dans une tortilla (également grillée), avec de l'houmous crémeux, du fromage, du chou frisé, de l'oignon et de la tomate. Le résultat est un repas rapide et délicieux qui peut être servi pour le déjeuner ou le dîner.