3 façons de choisir des haricots pour un régime faible en glucides

Ajouter des haricots rouges à votre alimentation

1. Avec un régime faible en glucides, vous pouvez consommer de 20 à 100 grammes de glucides par jour, selon le plan. Les résultats que vous souhaitez également figurer dans - vous cherchez peut-être à perdre du poids, à gérer le diabète, ou les deux. Certains régimes populaires à faible teneur en glucides, comme Atkins et South Beach, n'autorisent les haricots qu'à perdre du poids au cours de la première phase du programme. Vous voudrez choisir des haricots pour votre régime à faible teneur en glucides dès que cela est autorisé, car ils fournissent des nutriments essentiels et des avantages pour la santé. N'oubliez pas de regarder vos portions.

Avantages des haricots pour un régime faible en glucides

1. Les haricots fournissent une multitude de nutriments, notamment des fibres et des protéines, deux nutriments fortement associés à la gestion de la satiété et du poids. Une tasse de haricots - par exemple des haricots noirs, des haricots Pinto ou des pois chiches - fournit environ 15 grammes de protéines et entre 12 et 15 grammes de fibres. Vous aurez également des quantités élevées de vitamines B comme le folate et la thiamine dans ces portions de haricots. Les vitamines B aident votre corps à libérer de l'énergie provenant des aliments, et le folate travaille avec B-12 pour fabriquer des globules rouges. Les haricots noirs, les haricots Pinto et les pois chiches sont également d'excellentes sources de minéraux tels que le fer, le magnésium, le potassium et le manganèse.

2. Cela dit, les haricots sont également très riches en glucides, avec une tasse contenant 41 à 45 grammes. Si vous calculez les glucides "nets" - la quantité de grammes totaux de glucides moins les grammes de fibres - ils sont toujours considérés comme élevés, fournissant environ 30 grammes par tasse. Utilisez 1/4 tasse pour votre portion pour contrôler le nombre de glucides que vous mangez à partir de haricots.

Choisissez des haricots pour le déjeuner

1. Une façon de choisir des haricots dans votre régime alimentaire à faible teneur en glucides est de les utiliser pour compléter une salade verte au déjeuner. Les greens de toutes les variétés sont très pauvres en glucides et autorisés en abondance. Garnissez deux tasses de légumes-feuilles d'une protéine maigre, comme le saumon grillé, d'un quart de tasse de haricots noirs assaisonnés de cumin et de poudre de chili, et d'une demi-tasse de légumes à faible teneur en glucides, comme des tomates. Tranchez une portion d’avocat, ou environ le quart d’un fruit, et garnissez-la de vinaigrette jalapeno ranch pour un déjeuner à faible teneur en glucides d’inspiration mexicaine.

Servez des haricots au dîner

1. Une autre façon de choisir des haricots consiste à préparer un plat froid pour accompagner vos protéines et vos légumes non féculents au dîner. Commencez avec une tasse de haricots pinto et ajoutez une quantité généreuse de céleri frais haché, d'oignon rouge, de poivron rouge et de coriandre. Terminer le plat de haricots froid avec une vinaigrette à base d’huile d’olive et de vinaigre balsamique. Servir une portion de 1/4 tasse sur le côté du poulet grillé ou de la surlonge, ainsi qu'une tasse d'asperges cuites à la vapeur ou de choux de Bruxelles.

Grignoter des haricots

1. Vous pouvez également grignoter des haricots sur un régime faible en glucides. Trempez les bouquets de brocoli ou de céleri dans 2 cuillères à soupe de houmous préparé - une tartinade à base de purée de pois chiches, ail, tahini, citron et épices. Ou essayez de rôtir des pois chiches cuits avec de l'huile d'olive, de l'ail, du jus de citron et des épices au curry; les haricots deviennent alors croustillants et parfaits pour les collations. Tenez-vous-en à la taille d'une portion de 1/4 tasse pour éviter d'ajouter trop de glucides et de calories à votre programme quotidien.

Le fruit musical?

1. Lorsque vous choisissez des haricots pour votre régime alimentaire à faible teneur en glucides, vous pouvez ressentir des gaz, bien que cela dépende de l'individu et du type de haricots. Une étude publiée dans Nutrition Journal en 2011 a révélé que la consommation de haricots ne causait peut-être pas autant de flatulences que le craignent généralement les gens. Savvy Vegetarian.com rapporte que les haricots noirs, les haricots Pinto, les pois noirs aux yeux noirs et les pois chiches produisent moins de gaz, alors que le soja, les pois cassés et les haricots blancs peuvent être plutôt gazeux. Pour aider à minimiser les problèmes, préparez vos fèves à partir de zéro en les faisant tremper, puis en jetant le liquide de trempage et en les faisant cuire dans une casserole d'eau fraîche. Les haricots en conserve sont plus susceptibles de créer du gaz. Enfin, lorsque vous ajoutez des fibres à votre régime alimentaire, comme les quantités généreuses que vous obtiendrez des haricots, veillez à boire beaucoup d'eau pour éviter les crampes et l'inconfort.