4 avantages du jus de pomme (et 5 inconvénients)

Q R: Quels aliments contiennent des graisses saines?

1. Les pommes entières sont un aliment extrêmement sain, mais le jus de pomme a des avantages et des inconvénients.

2. Lorsque les pommes sont pressées, leur qualité hydratante est optimisée et certains composés végétaux sont conservés.

3. Cependant, l'extraction de jus réduit les autres avantages des pommes entières, y compris les fibres et la capacité de satisfaire la faim.

4. Voici 4 avantages et 5 inconvénients de boire du jus de pomme.

1. Soutient l'hydratation

1. Le jus de pomme contient 88% d’eau et a bon goût. Cela facilite la consommation, en particulier chez les personnes malades présentant un risque accru de déshydratation (1).

2. En fait, certains pédiatres recommandent un jus de pomme demi-puissant - un mélange de demi-jus / demi-eau - pour les enfants malades légèrement déshydratés et âgés d’au moins un an (2, 3 ).

3. Dans une étude portant sur des enfants souffrant de diarrhée et de vomissements légèrement déshydratés, ceux qui avaient reçu du jus de pomme dilué avaient 6,5% moins de risques de nécessiter des fluides administrés par les veines que ceux recevant une boisson à base d'électrolyte (4).

4. Bien que les boissons à base d'électrolytes soient spécialement formulées pour se réhydrater, certains enfants n'aiment pas le goût et ne les boivent pas. Ils sont aussi relativement chers.

5. Le jus de pomme dilué est une alternative pratique et agréable pour les enfants comme pour les adultes (4).

6. Assurez-vous de boire du jus dilué pour le réhydrater, car la teneur élevée en sucre du jus pur peut entraîner un excès d’eau dans votre intestin et aggraver la diarrhée - en particulier lors du rétablissement de votre maladie (5, 6). ).

7. Dans les cas de déshydratation plus graves, des boissons médicamenteuses à base d'électrolytes sont toujours recommandées. Bien que la quantité de potassium contenue dans le jus de pomme soit similaire à celle des boissons électrolytiques, elle contient peu de sodium, qui est également perdue dans les fluides corporels lorsque vous êtes malade (1, 2, 3).

2. Contient des composés végétaux bénéfiques

1. Les pommes sont riches en composés végétaux, en particulier en polyphénols. Bien que la majorité de ces composés se trouvent dans la peau, une partie de la chair de pomme reste dans le jus (7).

2. Ces composés végétaux peuvent protéger vos cellules contre l'inflammation et les dommages oxydatifs. Ces deux processus sont des facteurs sous-jacents dans les affections chroniques, notamment certains cancers et certaines maladies cardiaques (8).

3. Dans une étude, des hommes en bonne santé ont bu 160 ml (2/3 de tasse) de jus de pomme, puis les scientifiques ont prélevé leur sang. Les dommages oxydatifs dans leur sang ont été supprimés dans les 30 minutes qui ont suivi la consommation du jus, et cet effet a duré jusqu'à 90 minutes (9).

4. Pour plus de polyphénols, optez pour le jus trouble - qui contient de la pulpe - plutôt que clair, qui a la pulpe enlevée (7).

5. Une analyse a montré que le jus de pomme trouble contenait jusqu'à 62% plus de polyphénols que le jus clair (7).

6. La majorité du jus de pomme acheté en magasin est clair en apparence, ce qui signifie que vous pouvez facilement voir à travers. Les variétés biologiques sont plus couramment disponibles sous forme nuageuse.

3. Peut soutenir la santé cardiaque

1. Les composés végétaux - y compris les polyphénols - contenus dans le jus de pomme peuvent être particulièrement bénéfiques pour la santé cardiaque.

2. Les polyphénols peuvent empêcher l'oxydation et la formation de LDL (mauvais cholestérol) dans les artères. Des niveaux plus élevés de LDL oxydées sont liés à un risque accru de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral (10).

3. Une étude a montré que lorsque des adultes en bonne santé buvaient 375 ml (1 1/2 tasse) de jus de pomme clair par jour pendant 6 semaines, leur LDL (mauvais cholestérol) était 20% plus résistant à l'oxydation que au début de l'étude (11).

4. De plus, lorsque les femmes en bonne santé buvaient 310 ml (1 1/4 tasse) de jus de pomme clair, l'activité antioxydante de leur sang augmentait de près de 11% en moins d'une heure après avoir bu le jus, une boisson placebo (12).

5. Cet accroissement de l'activité antioxydante signifie davantage de protection potentielle contre les maladies cardiaques. Néanmoins, davantage d'études humaines sont nécessaires pour confirmer ces avantages pour la santé cardiaque.

4. Peut protéger ton cerveau en vieillissant

1. Des études préliminaires suggèrent que le jus de pomme peut favoriser le fonctionnement du cerveau et la santé mentale en vieillissant.

2. Une partie de cette protection peut être due à l'activité antioxydante des polyphénols présents dans le jus. Ils peuvent protéger votre cerveau des dommages causés par des molécules instables appelées radicaux libres (8, 13).

3. Dans une série d'études, des souris âgées recevaient un jus de pomme quotidien équivalant à 2 à 3 tasses (480-720 ml) pour un humain. Quand les souris ont consommé le jus pendant un mois, elles:

4. En outre, lorsque les personnes atteintes de la maladie d'Alzheimer buvaient une tasse (240 ml) de jus de pomme par jour pendant un mois, leurs symptômes comportementaux et mentaux - tels que l'anxiété, l'agitation et les fausses croyances - s'amélioraient. de 27%. Cependant, la mémoire et la résolution de problèmes ne se sont pas améliorées (17).

5. Des études supplémentaires sur l'homme sont nécessaires pour confirmer les avantages du jus de pomme pour la fonction cérébrale et préciser le montant qui serait nécessaire à cette fin.

5 inconvénients du jus de pomme

1. Bien que ces résidus soient en dessous des limites fixées par la US Environmental Protection Agency, les enfants sont plus vulnérables à l'exposition aux pesticides que les adultes. Si votre enfant boit régulièrement du jus de pomme, il vaut probablement mieux choisir des produits biologiques (30, 31, 32).

2. Le jus des pommes entraîne la perte de certains avantages et crée des risques potentiels pour la santé.

3. Voici les cinq principales préoccupations liées à la consommation de jus de pomme, ainsi que les moyens de les surmonter.

4. Si vous buvez du jus de pomme, le contrôle des portions est essentiel. Une portion d'une tasse (240 ml) contient 114 calories, tandis qu'une pomme de taille moyenne en contient 95 (1, 18).

5. Le jus peut être consommé plus rapidement qu'une pomme entière, ce qui peut vous amener à absorber un grand nombre de calories sur une courte période.

6. En outre, les jus ne sont pas particulièrement efficaces pour satisfaire la faim ou vous aider à vous sentir rassasié. Cela peut vous amener à consommer un excès de calories (19).

7. Dans une étude, on a donné aux adultes une pomme entière, une compote de pomme ou du jus de pomme en quantités égales, en calories. Les pommes entières satisfont mieux leur faim. Le jus était le moins copieux - même quand on y ajoutait des fibres (20).

8. Pour ces raisons, le risque de consommer trop de calories et de prendre du poids en buvant du jus est plus grand que celui de la consommation de pommes entières. Ceci est vrai pour les adultes et les enfants (18, 21, 22).

9. L'American Academy of Pediatrics recommande les limites journalières de jus suivantes:

10. Une limite quotidienne recommandée pour les adultes (23, 24) est de 240 ml.

11. Une portion de 1 tasse (240 ml) de jus de pomme n'est pas une bonne source de vitamines ou de minéraux, ce qui signifie qu'elle ne fournit pas au moins 10% de l'apport journalier de référence ( RDI) pour tout micronutriment (1).

12. Cela étant dit, la vitamine C - ou acide ascorbique - est couramment ajoutée. Dans de nombreux cas, le jus de pomme est enrichi pour fournir 100% ou plus du RDI pour la vitamine C par portion (25).

13. S'il n'est pas enrichi, le jus de pomme fournit environ 2% du RDI pour cette vitamine par portion. À titre de comparaison, une pomme moyenne représente en moyenne 9% de la RDI (1).

14. Si vous mangez une variété de fruits et de légumes entiers, vous pouvez facilement atteindre votre quota de vitamine C sans boire de jus enrichi.

15. Choisissez des variétés à 100% de jus plutôt que des boissons composées de jus de pomme, de sucre ajouté et d’eau.

16. La quasi-totalité des calories contenues dans 100% de jus de pomme proviennent de glucides - principalement du fructose et du glucose, deux sucres naturels (1).

17. Simultanément, une portion de jus de 1 tasse (240 ml) - qu'elle soit claire ou trouble - ne fournit que 0,5 gramme de fibres.

18. À titre de comparaison, une pomme de taille moyenne avec la pelure contient 4,5 grammes de fibres - ou 18% de la RDI - pour cet élément nutritif (1, 7).

19. Les fibres, ainsi que les protéines et les lipides, aident à ralentir la digestion et à favoriser une augmentation plus modérée de la glycémie. La combinaison de sucre élevé et faible teneur en fibres dans le jus peut faire grimper votre glycémie.

20. Si vous buvez du jus de pomme, combinez-le avec un produit contenant des protéines et du gras sain pour réduire son impact sur votre glycémie (26).

21. Par exemple, lorsque des adultes en bonne santé prenaient un petit-déjeuner composé de jus de pomme, de pain et de beurre de cacahuètes, leur taux de sucre dans le sang était 30% moins élevé que le même repas sans beurre de cacahuètes (26).

22. La consommation de jus de fruits est liée à la carie dentaire. Les bactéries présentes dans la bouche consomment les sucres contenus dans le jus et produisent des acides qui peuvent éroder l’émail des dents et provoquer des caries (27).

23. Dans une étude au tube à essai évaluant les effets de 12 types de jus de fruits sur les dents, le jus de pomme érodait le plus l'émail des dents (28).

24. Si vous buvez du jus de pomme, évitez de le faire glisser dans la bouche. Plus vos dents sont exposées au sucre longtemps, plus vous aurez de caries. L'utilisation d'une paille peut également réduire votre risque de carie dentaire (27, 29).

25. Si vous buvez du jus non organique, la contamination par les pesticides est une autre source de préoccupation. Les pesticides sont des produits chimiques utilisés pour protéger les cultures contre les insectes, les mauvaises herbes et la moisissure.

26. Lorsque le Département de l’agriculture des États-Unis a testé 379 échantillons de jus de pomme non organique à 100%, environ la moitié d’entre eux contenait des concentrations détectables d’au moins un pesticide (30).

27. Les jus biologiques sont également préférables pour les adultes, car il est incertain que l'exposition à long terme à de petites quantités de pesticides augmente le risque de certains cancers, de problèmes de fertilité ou d'autres problèmes de santé (31, 33 ).

La ligne du bas

1. Le jus de pomme peut être utile pour se réhydrater lorsque vous êtes malade. Ses composés végétaux qui combattent les maladies peuvent également protéger votre cœur et votre cerveau en vieillissant.

2. Cependant, le jus de pomme n'est pas très rassasiant comparé aux pommes entières, il n'offre pas non plus beaucoup de fibres, de vitamines ou de minéraux.

3. Pourtant, si vous l'aimez vraiment, choisissez un jus trouble et organique avec de la pulpe pour obtenir des composés végétaux plus bénéfiques et éviter la contamination par des pesticides.

4. En raison de sa forte teneur en calories, profitez de ce jus avec modération.