4 meilleurs substituts de Gochujang

4 meilleurs substituts de Gochujang

1. Par John Staughton (BASc, BFA) mise à jour le 12 mai 2019

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Suppléants de Gochujang

1. Le Gochujang, également appelé pâte de piment rouge, est un condiment fermenté populaire en Corée. Il est composé de poudre de chili, de soja fermenté et de poudres d'orge, ainsi que de riz gluant, qui lui confère une touche de douceur. Gochujang a un goût épicé et salé, avec des notes de miso. Il est utilisé pour parfumer des plats comme le bulgogi et le bibimbap coréens.

2. Même si le gochujang a gagné en popularité en dehors de la Corée, il peut être difficile de le trouver à l'épicerie. Lorsque vous préparez un plat qui fait appel au gochujang ou à la pâte de piment rouge coréen, des substituts tels que la pâte de flocons de piment rouge, la pâte de miso et de piment, la sriracha et la pâte de piment thaï aideront à chauffer et à garder vos plats délicieux!

Pâte de flocons de poivron rouge

1. Cette alternative au gochujang est facile et rapide à réaliser chez vous. Mélangez une cuillère à soupe de flocons de piment rouge avec quelques gouttes de soja et une pincée de sucre. Cela donnera à votre recette la piqûre, tandis que le soja apporte une saveur d'umami et que le sucre lui donne juste assez de douceur pour dissiper la chaleur. Ce n'est pas parfait, mais vous avez probablement la plupart de ces objets dans votre placard.

Miso et pâte de chili

1. Sauce à l'ail, une cuillère à café de poisson et six cuillères à soupe d'huile de sésame grillé. Ce mélange vous donne tous les éléments essentiels de la saveur du gochujang, mais comme il n’est pas fermenté, il n’y aura pas autant de profondeur.eval (ez_write_tag ([![!728,90

Sriracha

1. Même s'il peut être tentant de prendre votre fidèle bouteille de sriracha dans le placard, cette sauce chili ne vous donnera pas le même profil de saveur que le gochujang et ne conviendra pas à tous. recettes. Sriracha a des notes beaucoup plus fortes d'ail, pas de douceur, et pas de saveur miso. C'est aussi beaucoup plus mince. Il vaut mieux l'utiliser pour remplacer la chaleur nécessaire au gochujang, mais ne doit pas être utilisé dans une recette qui nécessite de grandes quantités.

Pâte de piment thaïlandais

1. La texture de la pâte de chili thaïlandaise est beaucoup plus proche de celle du gochujang que de la sriracha, mais elle contient encore de lourdes notes d'ail. C'est un substitut approprié aux recettes comme les viandes et les ragoûts, où la saveur de piment doit se distinguer dans une sauce épaisse. Cependant, il ne faut pas non plus l'utiliser en grande quantité, car cela altérerait considérablement le goût de certains plats coréens.

2. John Staughton est un écrivain, éditeur et éditeur itinérant qui a obtenu son diplôme en anglais et en biologie intégrative à l'Université de l'Illinois à Champaign, Urbana (États-Unis). Il est le co-fondateur du journal littéraire Sheriff Nottingham et appelle ses bureaux les plus beaux endroits du monde. Au cours d'un voyage perpétuel vers l'idée de chez lui, il utilise des mots pour éduquer, inspirer, élever et évoluer.

3. La texture de la pâte de chili thaïlandaise est beaucoup plus proche de celle du gochujang que de la sriracha, mais elle contient encore de lourdes notes d'ail. C'est un substitut approprié aux recettes comme les viandes et les ragoûts, où la saveur de piment doit se distinguer dans une sauce épaisse. Cependant, il ne faut pas non plus l'utiliser en grande quantité, car cela altérerait considérablement le goût de certains plats coréens.

4. John Staughton est un écrivain, éditeur et éditeur itinérant qui a obtenu son diplôme en anglais et en biologie intégrative à l'Université de l'Illinois à Champaign, Urbana (États-Unis). Il est le co-fondateur du journal littéraire Sheriff Nottingham et appelle ses bureaux les plus beaux endroits du monde. Au cours d'un voyage perpétuel vers l'idée de chez lui, il utilise des mots pour éduquer, inspirer, élever et évoluer.