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4 substituts de levure étonnants

4 substituts de levure étonnants

  1. Par John Staughton (BASc, BFA) - Mis à jour le 31 juillet 2018

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Substituts de levure

  1. Beaucoup de gens découvrent qu'ils ont besoin de substituts de levure parce qu'ils ont des intolérances à la levure et cherchent à les éliminer de leur régime alimentaire. Cela peut poser un problème important en matière de cuisson, car il n’existe pas de véritable substitut à la levure. Cependant, les meilleurs substituts à la levure comprennent le bicarbonate de soude et le citron, le lait et le vinaigre, la levure chimique double action et le pain rapide car ils donneront l'effet d'une pâte levante.

Bicarbonate de soude et citron

  1. Pour remplacer la levure, vous devez provoquer une réaction générant du dioxyde de carbone dans la pâte. C'est ce qui provoque la formation de ces bulles d'air dans votre pâte à pain. Ajoutez simplement du bicarbonate de soude et du jus de citron en quantités égales, assez pour égaler la quantité de levure demandée dans la recette. Pour que cette substitution fonctionne, ne la laissez pas lever, mettez donc la pâte au four immédiatement.

Lait et vinaigre

  1. Si vous craignez que le jus de citron ne soit trop puissant ou trop distinctif dans votre recette, vous pouvez également utiliser une combinaison de lait et de vinaigre au lieu de citron. Utilisez des parts égales de lait et de vinaigre, puis combinez à parts égales avec du bicarbonate de soude, pour égaler au total la quantité de levure souhaitée. Vous pouvez également utiliser du babeurre ordinaire avec du bicarbonate de soude, si disponible. Encore une fois, en utilisant cette méthode, vous ne voulez pas attendre que la pâte se lève avant la cuisson, car la réaction ne fonctionnera pas.

Poudre à lever à double action

  1. Nécessaire à la levée de la pâte. Cela peut être substitué dans un rapport égal à la quantité de levure requise. Cuire la pâte tout de suite. La levure chimique va réagir deux fois, une fois lorsqu’elle est mélangée pour la première fois, et une fois encore au four. Ne vous inquiétez donc pas si vous n'atteignez pas immédiatement la hauteur désirée.eval (ez_write_tag ([![!728,90

Pain rapide

  1. Le pain rapide est une catégorie de pain qui ne nécessite aucune levure et peut être une excellente solution pour la fabrication de pain maison lorsque vous essayez d'éviter la levure. Le pain rapide comprend du pain comme la banane, le soda irlandais, le pain de maïs et les biscuits. Ainsi, bien que travailler sans levure demande un peu d’essais et d’erreurs pour bien préparer la recette, il n’ya aucune raison d’aller sans pain entre-temps.

  2. John Staughton est un écrivain, éditeur et éditeur itinérant qui a obtenu ses diplômes en anglais et en biologie intégrative à l'Université de l'Illinois à Champaign, Urbana (États-Unis). Il est le co-fondateur du journal littéraire Sheriff Nottingham et appelle ses bureaux les plus beaux endroits du monde. Au cours d'un voyage perpétuel vers l'idée de chez lui, il utilise des mots pour éduquer, inspirer, élever et évoluer.

  3. Le pain rapide est une catégorie de pain qui ne nécessite aucune levure et peut être une excellente solution pour la fabrication de pain maison lorsque vous essayez d'éviter la levure. Le pain rapide comprend du pain comme la banane, le soda irlandais, le pain de maïs et les biscuits. Ainsi, bien que travailler sans levure demande un peu d’essais et d’erreurs pour bien préparer la recette, il n’ya aucune raison d’aller sans pain entre-temps.

  4. John Staughton est un écrivain, éditeur et éditeur itinérant qui a obtenu ses diplômes en anglais et en biologie intégrative à l'Université de l'Illinois à Champaign, Urbana (États-Unis). Il est le co-fondateur du journal littéraire Sheriff Nottingham et appelle ses bureaux les plus beaux endroits du monde. Au cours d'un voyage perpétuel vers l'idée de chez lui, il utilise des mots pour éduquer, inspirer, élever et évoluer.



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