5 aliments en conserve que vous devriez manger

Considérations économiques

1. La commodité des aliments en conserve est indéniable. Ils ont une longue durée de vie, sont compacts, faciles à transporter et à stocker. Mais ils ont aussi la réputation d’être des produits bon marché, de qualité médiocre, chargés de sodium et d’agents de conservation.

2. Cette mauvaise réputation n’est cependant pas toujours méritée. Il existe en fait une poignée d'aliments qui conservent leur statut de super-aliments même après les avoir enfermés dans une boîte de conserve. Cinq aliments en conserve, en particulier, sont particulièrement riches en arômes et en nutriments, ce qui en fait un atout précieux pour tout garde-manger de cuisine.

3. Les sardines sont de petites centrales nutritives, chargées en oméga-3 et en vitamine D.

4. Chris Mohr, co-fondateur de Mohr Results Inc.

Tomates en conserve sans sel ajouté

1. La plupart du temps, manger des fruits et des légumes frais améliore considérablement votre alimentation. Mais quand il s'agit de tomates, les conserves surpassent leurs homologues fraîches.

2. En Amérique, la tomate est la principale source d’antioxydant lycopène. Contrairement à de nombreux autres nutriments, lorsque le lycopène est cuit, broyé ou transformé, il devient en réalité plus facilement disponible et assimilable par votre corps. En consommant des conserves de tomates comme des tomates en dés sans sel ajouté, votre corps absorbera deux fois et demie plus de lycopène que si vous aviez mangé des tomates fraîches.

3. Les tomates en dés en conserve sont utilisées pour les soupes, les ragoûts, le piment ou les caris. La teneur importante en sodium de la plupart des aliments en conserve est le principal inconvénient nutritionnel. Choisissez donc ceux qui indiquent «Sans sel ajouté» sur l'étiquette et vous économiserez 200 mg de sodium par portion.

Haricots en conserve à faible teneur en sodium

1. Malgré leur rôle infâme en tant que fruit musical, les haricots, avec leurs glucides supérieurs et leurs fibres, aident à réguler la digestion et contribuent à la santé du système gastro-intestinal. Mais pour beaucoup de gens, le processus de trempage du jour au lendemain et la cuisson des haricots secs traditionnels constituent un obstacle trop important.

2. Cependant, les haricots en conserve sont prêts à être utilisés en moins de 30 secondes - ouvrez simplement la boîte de conserve, rincez les haricots et ils sont prêts à être consommés. Parce qu'ils sont beaucoup plus pratiques que les haricots secs, vous aurez plus de chance d'ajouter cette dynamo nutritionnelle à votre alimentation.

3. Les haricots sont distincts sur le plan nutritionnel en ce qu'ils contiennent des glucides spéciaux appelés alpha-galactosides. Les alpha-galactosides étaient initialement considérés comme non digestibles et nuls sur le plan nutritionnel. Mais un article d'avril 2008 dans "Critiques critiques en sciences de l'alimentation et en nutrition" indique que les alpha-galactosides constituent une source importante d'énergie pour les bonnes bactéries du tube digestif.

4. Les haricots contiennent également 7 g de fibres, soit 23% de l'apport quotidien recommandé. Cette fibre supplémentaire améliore non seulement votre fonction gastro-intestinale, mais contribue également à faire baisser les taux de cholestérol et de glucose dans le sang.

Sardines

1. Chris Mohr, diététiste agréé et cofondateur de Mohr Results Inc., énumère les sardines en tête de sa liste d'aliments de santé les plus sous-estimés.

2. "Les sardines sont de petites puissances nutritives," dit Mohr, "chargées en oméga-3 et en vitamine D. Echangez votre boîte de thon avec une boîte de sardines - utilisez-les dans un sandwich , sur une salade, donnez à la sauce pour pâtes un peu plus de saveur et de nutrition. "

3. En plus des oméga-3 et de la vitamine D, une boîte de sardines contient 13 g de protéines portables et pratiques. Ces petits poissons aux gros avantages nutritionnels ont également tendance à contenir moins de toxines que les autres poissons gras. Leur petite taille, leur durée de vie plus courte et leur position basse dans la chaîne alimentaire font que les sardines ont des niveaux de mercure et d'autres toxines potentielles plus faibles que les gros poissons, comme le saumon ou le thon.

Piments Chipotle

1. Les piments Chipotle en conserve dans une sauce adobo sont un moyen simple de pimenter votre repas et d’accélérer votre métabolisme. La capsaïcine, le composé qui donne de la chaleur aux jalapenos, aurait de nombreux avantages thérapeutiques, et l’un d’eux pourrait être la perte de poids.

2. Jayson Hunter, responsable de la recherche et du développement chez Prograde Nutrition, explique qu'il existe trois mécanismes principaux par lesquels la capsaïcine peut vous aider à perdre du poids.

3. "Premièrement, cela augmente la dépense énergétique", a-t-il déclaré. "Deuxièmement, il dissuade la croissance des cellules adipeuses en rendant les cellules adipeuses métaboliquement actives. Le troisième mécanisme consiste en une réduction de l'apport alimentaire."

4. Incorporez du piment chipotle et de sa sauce adobo à des soupes, des ragoûts et du chili, ou utilisez-le pour faire mariner le bœuf et le poulet afin d'obtenir une infusion de saveur et un effet bénéfique pour la santé.

5. Soyez averti que les poivrons chipotle ont beaucoup de punch, alors si vous n'êtes pas habitué aux épices et à la chaleur, commencez avec un demi-poivron et retirez les graines pour obtenir un peu plus de douceur.

Lait de coco

1. Le lait de coco, un aliment de base de la cuisine sud-asiatique, confère sa texture crémeuse et sa saveur subtile aux sauces, tout en fournissant un mélange distinctif d'acides gras pour améliorer la santé.

2. Le liquide laiteux de la noix de coco contient des niveaux élevés de triglycérides à chaîne moyenne. Les triglycérides à chaîne moyenne sont différents des graisses saturées présentes dans le beurre et les graisses animales en ce qu'ils sont structurellement plus courts. Ces différences structurelles se traduisent par des différences métaboliques une fois qu'elles entrent dans votre système digestif. Les scientifiques disent que la graisse métabolique des triglycérides à chaîne moyenne est plus directe, contournant le métabolisme traditionnel de la graisse et se transformant rapidement en énergie pour le corps.

3. Néanmoins, vous devrez surveiller la quantité de lait de coco que vous versez dans votre casserole et l’utiliser avec modération. Alors que les triglycérides à chaîne moyenne sont plus susceptibles d'alimenter vos activités que de garnir votre tour de taille, le lait de coco lui-même est extrêmement calorique.

Les toxines dans les aliments en conserve

1. Le bisphénol-A est un revêtement chimique industriel situé à l’intérieur des boîtes de conserve qui agit comme une barrière empêchant le contact direct entre l’aliment et la boîte en métal. Le BPA est utilisé dans les boîtes de conserve depuis les années 1960, mais il possède des propriétés œstrogéniques connues. En outre, jusqu'en 2010, la FDA avait fait part de ses préoccupations concernant les effets potentiels du BPA sur le cerveau, le comportement et les glandes de la prostate chez les très jeunes.

2. Récemment, des chercheurs de l'université d'Anvers en Belgique ont testé le contenu en bisphénol-A de 21 aliments en conserve. Le saumon, les anchois et les tomates en conserve contenaient tous des taux de BPA inférieurs à la moitié de la moyenne. Les thons en conserve avaient le taux de BPA le plus élevé et ce n’était toujours que le sixième de la limite fixée par la Commission européenne en 2004.

3. Les effets spécifiques du BPA sur la santé sont inconnus, mais certaines entreprises ont commencé à mettre en conserve leurs aliments sans utiliser de BPA. La prochaine fois que vous irez chercher des conserves à l'épicerie, recherchez celles portant des étiquettes «sans BPA».