5 choses à savoir sur le saumon et le cholestérol

Acides gras oméga-3

1. La majorité de la graisse du saumon provient de graisses insaturées saines pour le cœur, dont certaines sont des acides gras oméga-3. La consommation régulière d'oméga-3 diminue le risque d'arythmie, abaisse les niveaux de triglycérides, ralentit la croissance de la plaque d'athérosclérose et abaisse légèrement la pression artérielle, selon l'American Heart Association.

Soyez en bonne santé avec de la graisse

1. Le saumon est une merveilleuse source de vitamines et de nutriments et un élément essentiel d'un régime alimentaire sain. Il est riche en acides gras oméga-3, qui peuvent réduire l'inflammation et améliorer le teint et la texture de la peau, tout en étant riches en protéines, qui aident à nourrir les muscles et à donner de l'énergie au corps.

2. Le saumon est un poisson floconneux rose recommandé 2 à 3 fois par semaine pour un apport nutritionnel optimal. Selon le dermatologue Nicholas Perricone, il est suggéré de consommer "une quantité excessive de saumon sauvage pour l'obtention d'acides gras essentiels". Le Dr Perricone recommande spécifiquement le saumon sauvage, car "il est de loin la source alimentaire la plus riche en astaxanthine ... un antioxydant très puissant, de la classe des caroténoïdes, doté de fortes propriétés anti-inflammatoires."

LDL inférieur

Choisissez du poisson, pas des pilules

1. En général, manger du poisson acide gras oméga-3 au cours de la semaine contribuera à augmenter les taux de HDL et à réduire le mauvais cholestérol. Essayez de faire du saumon maigre une priorité en protéines, mais ajoutez de la variété avec d’autres poissons comme le thon et d’autres aliments anti-inflammatoires comme les noix ou les baies colorées. Cependant, des études ont montré qu'il est recommandé de consommer des sources de saumon fraîches et naturelles bien plus que de prendre des suppléments de poisson pour réduire le cholestérol (bien qu'une pilule d'oméga-3 ne soit jamais déconseillée dans le cadre d'un régime équilibré).

Préparez le poisson correctement

1. Bien que le saumon regorge de vitamines puissantes et de graisses saines, il est facile de trop dépenser en calories si vous n'êtes pas sûr de la taille d'une portion. En cas de doute, coupez un morceau de saumon à la taille de votre poing, qui constitue la portion protéique appropriée pour votre corps. Essayez de mettre en boîte ou de mettre de côté les quantités restantes de saumon pour un autre repas ou de préparer une salade vert foncé pour le déjeuner le lendemain. Le saumon peut également perdre ses avantages pour la santé s'il n'est pas préparé correctement, tel que recouvert de sauces grasses, de bouillons de crème ou de beaucoup de beurre. Essayez plutôt de toujours préparer le saumon en le grillant avec de l’huile d’olive légère, en le cuisant à la vapeur ou même en le mangeant cru dans des sushis sains (et rendez le sushi plus sain en choisissant du riz brun au lieu de blanc).

Saumon congelé et en conserve

1. Si cuire du saumon n’est pas votre affaire, de nombreuses marques proposent des portions de poisson congelées et emballées pouvant être créées en quelques minutes, mais vérifiez bien sur les étiquettes de l’emballage, le contenu en calories, le taux de les ingrédients sont appropriés. Si vous avez ajouté du sucre, des épices et des matières grasses, passez le produit au profit du saumon frais et naturel. Une autre source surprenante de saumon est le poisson provenant d'un sac ou d'une boîte de conserve, qui maintient et préserve les niveaux de vitamines tant qu'il n'y a pas d'additifs supplémentaires.