5 choses que vous devez savoir sur les bienfaits du bok choy pour la santé

Information sur les calories

1. Le fait d'inclure ou non des raisins secs dans votre recette de gruau ne change pas grand-chose en ce qui concerne le nombre total de calories. Un biscuit à l'avoine de 15 grammes - avec ou sans raisins secs - d'environ 2,5 pouces de diamètre, fournit environ 65 calories. Seulement quatre de ces calories, soit 6%, proviennent de protéines. Près de 23 calories, soit 35% des calories, proviennent des lipides. Ce même biscuit aux raisins et à l'avoine contient environ 37 calories provenant des glucides, ce qui représente près de 60% du total des calories.

Chou pour le cancer

1. Vous voudrez peut-être vous approvisionner en bok choy et autres choux. Le bok choy, ou chou chinois, est un légume crucifère comme le brocoli, le chou-fleur et le chou de Bruxelles. Ces légumes crucifères semblent avoir des avantages spécifiques pour la prévention du cancer. Plusieurs études de population ont montré que les personnes qui consomment plus de crucifères ont moins de risques de développer certains cancers. Quels cancers sont touchés par la consommation de crucifères? Les cancers du poumon, du côlon, de la prostate et de l'endomètre semblent être réduits avec l'augmentation de l'apport de crucifères. Une des raisons de l’avantage peut être que ces légumes contiennent des glucosinolates, qui sont convertis en isothiocyanates dans notre corps. Il a été démontré que ces composés sont actifs dans la lutte contre le cancer.

Des façons saines de servir le bok choy

1. La façon dont vous préparez le bok choy peut affecter ses nombreux bienfaits pour la santé. Bok choy contient des glucosinolates, qui peuvent être importants pour votre système immunitaire et aider à prévenir le cancer. Couper le bok choy et le manger cru peut être préférable. Les enzymes du bok choy, qui produisent les composés anticancéreux de votre corps, sont préservées lorsque le bok choy n'est pas cuit. Par ailleurs, la cuisson du bok choy peut améliorer l'absorption d'une autre classe de composés bénéfiques pour la santé. Les caroténoïdes présents dans le bok choy peuvent être mieux absorbés si vous faites cuire doucement le bok choy en premier, puis que vous le servez avec un repas qui contient de la graisse. Pour obtenir tous les avantages du bok choy pour la santé, mangez-le cru en salade certains jours et les autres jours, faites-le rapidement cuire à la vapeur ou faites-le sauter avec d'autres légumes et dégustez-le.

Caroténoïdes

1. Le bok choy est une très bonne source de plusieurs caroténoïdes, notamment du bêta-carotène. Le bêta-carotène a été bien étudié en tant qu'antioxydant alimentaire. Certaines études montrent un lien entre les régimes riches en bêta-carotène et un risque moins élevé de cancers. On pense également que les caroténoïdes sont bénéfiques pour la santé des yeux. Certaines études confirment le rôle des caroténoïdes dans la réduction de la dégénérescence maculaire.

DASH Diet Veggie

1. Le régime DASH est un régime bien connu qui aide les gens à atteindre une tension artérielle saine. Le régime est formulé pour contenir un niveau élevé de certains minéraux qui aident à réguler la pression artérielle. Le bok choy est pauvre en sodium et constitue une bonne source de calcium et de potassium, deux des minéraux sur lesquels le régime DASH est basé.

Riche en vitamines

1. Le bok choy est un aliment pauvre en calories et sans gras qui contient également beaucoup de vitamine A, de vitamine C et de vitamine K. En fait, une tasse de bok choy cru râpé contient environ la moitié vos besoins quotidiens pour chacun de ces nutriments. De plus, vous obtiendrez des niveaux sains de folate et de vitamine B6. Tous ces avantages se retrouvent dans un légume-feuilles au goût léger qui peut être facilement préparé dans le cadre d’un saut rapide de légumes à l’asiatique.