5 fables sur le beurre (crème)

Un peu de beurre sur un petit pain frais: beaucoup de gens ne jurent que par lui. Savoureux, et beaucoup pensent qu'il est plus sain que la margarine et la margarine faible en gras. On dit que ces pâtes à tartiner sont trop artificielles, ne contiennent pas de vitamine D et contiennent même du plastique. Ce qui est vrai de cela? Explication de cinq fables sur le beurre (crème).

1) La graisse du beurre est plus saine que la margarine ou la margarine faible en gras

Ce n'est pas correct. Le beurre contient plus de graisses saturées que la margarine et la margarine faibles en gras. Les graisses saturées peuvent avoir des effets néfastes sur votre santé. Il augmente le cholestérol LDL, ce qui n'est pas bon pour les vaisseaux sanguins. Le remplacement des graisses saturées par des graisses insaturées peut réduire le risque de maladie cardiovasculaire. La majorité des scientifiques internationaux spécialisés sont d'accord les uns avec les autres.

La margarine à faible teneur en matières grasses et la margarine contiennent pratiquement pas de gras trans. Dans le passé, les margarines dures et les graisses de cuisson et de friture pouvaient contenir beaucoup de gras trans. Cependant, cela ne se produit pratiquement plus en raison de l'amélioration des techniques et de l'utilisation d'autres matières premières. Il est préférable de manger le moins possible de gras trans. Il augmente le taux de cholestérol LDL à peu près autant que les graisses saturées, mais vous expose à un risque plus élevé de maladie cardiovasculaire. En choisissant des graisses liquides ou molles - et en ne mangeant pas trop de biscuits, de pâtisseries et de collations - vous limitez votre consommation de graisses trans.

Ce n'est pas correct. La margarine faible en gras et / ou la margarine apportent une bonne contribution à votre apport quotidien en vitamine D. Vitamine D supplémentaire a été ajouté à la plupart de la margarine à faible teneur en matières grasses et de la margarine. Voilà pourquoi ces graisses contiennent plus de vitamine D que le beurre. Par exemple, si vous étalez chaque jour six sandwichs avec de la margarine faible en gras, vous obtiendrez près d'un quart de la vitamine D. Un adulte a besoin en moyenne de 10 microgrammes de vitamine D. La vitamine D peut également être obtenue à partir de poissons gras, en particulier, et dans une moindre mesure à partir d'œufs et de viande. La lumière du soleil apporte également une contribution importante à votre apport quotidien en vitamine D. Tout le monde ne reçoit pas suffisamment de vitamine D de la nourriture et du soleil. Certains groupes de personnes doivent donc prendre un supplément de vitamine D sous forme de supplément. Cela vaut pour tous les enfants jusqu'à et y compris l'âge de 3, les femmes, les hommes et les enfants de plus de 4 ans avec la peau teintée ou sombre, les femmes et les hommes qui ne passent pas beaucoup de temps au soleil ou couvrent leur peau pendant la journée, les femmes entre 50 et 70, les hommes et les femmes de plus de 70 et les femmes enceintes.

Ce n'est pas correct. Aucun plastique n'est ajouté à la margarine faible en gras. La margarine faible en gras ne ressemble pas non plus au plastique. Comment cette fable est arrivé est pas tout à fait clair. Cela peut avoir plusieurs raisons. Dans le passé, la margarine et la margarine faibles en gras étaient également appelées «beurre artificiel» ou «faux beurre». Le lien avec le «plastique» est alors rapidement établi. Une autre raison de la confusion peut être que la margarine faible en gras, comme le plastique, est fabriquée à partir d'huiles raffinées (purifiées). Incidemment, un type d'huile complètement différent est utilisé. Le plastique est fabriqué à partir de pétrole; margarine faible en gras à base d'huile végétale telle que l'huile de soja, de tournesol ou de colza. De plus, les gens disent parfois que la margarine faible en gras diffère d'un seul atome du plastique. C'est vrai en soi, mais cela ne dit pas grand-chose. Dans la chimie, de nombreuses substances diffèrent par un seul atome de l'autre. Par exemple l'eau et de peroxyde d'hydrogène, qui sont deux substances très différentes.

Il est vrai que vous mangez plus sainement si vous choisissez principalement des produits non transformés. Vous prendrez alors plus de fruits et légumes et laisserez plus souvent des collations, des sauces, de la viande transformée et des plats cuisinés. Le beurre à la crème - fabriqué à partir de matières grasses laitières écrémées et d'un peu d'eau - est moins transformé et contient moins d'ingrédients que la margarine et la margarine faibles en gras. Mais cela ne signifie pas automatiquement que c'est aussi un choix plus sain. Le nombre d'ingrédients ne détermine pas si quelque chose est sain ou non. Le beurre à la crème contient beaucoup plus de graisses saturées que la margarine et la margarine faibles en gras. Et ce n'est pas bon pour votre santé. La margarine et la margarine faibles en gras contiennent moins de graisses saturées, car elles sont fabriquées à partir d'huiles végétales et d'eau. Des vitamines telles que A, D et E ont également été ajoutées ainsi que des additifs pour garantir la liaison des ingrédients. L'halvarine et la margarine sont donc plus transformées, mais vous obtenez moins de graisses saturées et plus de vitamine D.