5 recettes de soupe aux légumes sans danger pour le diabète à essayer

Présentation

1. La soupe est un repas facile à préparer et un excellent moyen d’ajouter des légumes nutritifs et riches en fibres à votre alimentation. Pour les diabétiques, plus on peut manger de légumes, mieux c'est. Les légumes regorgent de toutes les bonnes choses dont votre corps a besoin, comme des antioxydants, des vitamines, des minéraux et même des fibres. De nombreux légumes contiennent également peu de calories et de glucides, ce qui est indispensable pour les personnes atteintes de diabète.

2. "Les diabétiques devraient se concentrer davantage sur les légumes non féculents que sur les féculents, car les légumes féculents contiennent plus de grammes de glucides par portion", a déclaré Sarah Hallenberger, diététicienne en chef chez bistroMD.

3. Cela signifie que vous pouvez ajouter des aliments tels que les légumes-feuilles, les haricots verts, les aubergines, les champignons ou les poivrons, lorsque vous le pouvez, au lieu de vous fier à des aliments tels que le maïs, les pois et les pommes de terre. Cela dit, les haricots et les lentilles constituent un excellent choix pour les glucides. En effet, ils sont très riches en fibres, lents à digérer et ont un léger impact sur la glycémie par rapport aux autres glucides.

4. Voici cinq soupes riches en légumes et en saveurs à partager.

Soupe marocaine aux lentilles

1. Cette soupe à base de lentilles est non seulement faible en gras, mais également riche en fibres et en protéines. Les lentilles sont également une bonne source de ces vitamines et minéraux:

2. Une portion équivaut à 1 1/4 tasse qui ne contient que 27 grammes de glucides. Si vous souhaitez réduire davantage la teneur en glucides, coupez la portion de soupe et servez-la avec un côté de légumes verts à feuilles sombres sautés ou une salade.

3. Obtenez la recette de EatingWell.

Potage à la courge musquée au cari

1. Une des grandes victoires de cette soupe est son ingrédient principal, la courge musquée, qui est chargée de vitamine A. La courge musquée est plus riche en glucides que certains autres légumes. vous consommez à côté de cette soupe. Associez-le à une poitrine de poulet grillée ou à une salade contenant moins de glucides et contenant des protéines Sous la moitié et la moitié pour le lait de coco pour en faire une soupe sans produits laitiers.

2. Voir la recette dans The Comfort Kitchen.

Soupe au poulet-tortilla à la mijoteuse

1. Avec 26 grammes (g) de protéines et 18 g de glucides par portion, cette soupe est chargée en arômes. Il est également emballé avec ces légumes:

2. Il suffit de sauter le côté des croustilles tortillas et de regarder les garnitures riches en calories comme de la crème sure. Pour réduire la teneur en sodium, recherchez du bouillon de poulet faible en sodium. Essayez de le servir avec une salade pour encore plus de légumes.

3. Obtenez la recette de Country Living.

Soupe d'orge de chou frisé

1. L'orge donne à cette soupe un goût copieux de noix. Non seulement il est riche en protéines et en fibres, mais une étude récente du British Journal of Nutrition a montré que l'orge pouvait contribuer à améliorer le taux de sucre dans le sang et à réduire le risque de diabète. L'orge est également bon marché et possède l'un des plus bas index glycémiques de tous les grains, avec un score de 25. Servez cette soupe avec un côté de légumes cuits non féculents pour équilibrer le repas.

2. Voir la recette chez Alimentation saine.

Soupe de quinoa au brocoli et aux épinards

1. Le quinoa est un excellent choix pour les personnes atteintes de diabète. Il contient des protéines et des fibres et vous aidera à rester plein plus longtemps qu'un grain blanc plus transformé. De plus, le quinoa peut vous aider à gérer votre diabète de type 2, selon une étude publiée dans le Journal of Medicinal Food. Cette recette est chargée en fibres et en antioxydants provenant de légumes verts. Pour réduire votre consommation de sodium, réduisez de moitié la quantité de sel.

2. Obtenez la recette de Wendy Polisi.

À emporter

1. La soupe peut être une façon savoureuse et peu coûteuse de bien manger et de garder votre glycémie sous contrôle. La plupart des soupes se conservent bien, et en faire plus peut vous donner plusieurs jours de repas rapides qui vous aideront à contrôler votre glycémie.