6 Dangers des batteries de cuisine classiques + 4 meilleurs types de batteries de cuisine non toxiques

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Si vous êtes un lecteur assidu de mon site Web, vous en connaissez probablement déjà un peu sur les aliments sains à manger et les aliments toxiques à éviter, mais avez-vous déjà pensé à votre batterie de cuisine? ? Utilisez-vous actuellement une batterie de cuisine non toxique? Je dois vous prévenir - les produits que vous utilisez pour cuisiner des aliments sains au quotidien peuvent être toxiques!
Nous vivons à l'ère de la commodité et à l'ère du jeûne. Nous ne voulons même pas être dérangés de prendre le temps de faire fondre du beurre ou de l'huile de noix de coco sur nos casseroles afin que les aliments ne collent pas, nous optons donc pour des ustensiles antiadhésifs. Certaines des marques de batterie de cuisine les plus populaires et les plus largement utilisées sont antiadhésives et reconnues pour contenir un produit chimique lié à des problèmes de santé majeurs, notamment le cancer. (1, 2)
Je suis sûr que vous conviendrez que l'utilisation de batteries de cuisine malsaines pour cuisiner des aliments sains n'a tout simplement aucun sens. Êtes-vous empoisonné par votre batterie de cuisine? Jetons un coup d'oeil à la batterie de cuisine toxique que vous devriez éviter et à la batterie de cuisine la plus sûre que vous devriez commencer à utiliser à la place aujourd'hui!

Pourquoi la batterie de cuisine est-elle importante (Conseil: ne soyez pas cher!)

Vous pensez peut-être que vos casseroles et poêles font le travail dont ils ont besoin ou étaient chers, alors ils doivent être bons, mais utilisez-vous réellement des ustensiles de cuisine sains?
Par exemple, savez-vous que l'utilisation de pots et de casseroles antiadhésives pour chauffer vos aliments peut mettre votre santé en danger? C'est vrai. La batterie de cuisine antiadhésive contient presque toujours un produit chimique artificiel appelé acide perfluorooctanoïque, également connu sous le nom de PFOA ou C8. Selon l'American Cancer Society, "l'APFO pourrait devenir un problème de santé, car il peut rester dans l'environnement et dans le corps humain pendant de longues périodes. Des études ont montré qu'il est présent dans le monde entier à des niveaux très bas le sang de tout le monde. " Des études chez l'animal ont également présenté un lien entre l'exposition à l'APFO et le développement d'un cancer. (3)
Selon les Centres de contrôle et de prévention des maladies (CDC), "Chez les animaux de laboratoire exposés à de grandes quantités, l'APFO peut affecter la croissance et le développement, la reproduction et endommager le foie." Ainsi, outre les préoccupations liées au cancer, nous évoquons d’autres conséquences très graves pour la santé, notamment des dommages au foie, la stérilité et des retards de croissance et de développement. (4)
Les ustensiles de cuisson antiadhésifs et son contenu en PFOA ne sont qu'un exemple des raisons pour lesquelles je tiens à vous exhorter à revoir votre ustensile de cuisson. Beaucoup de gens pensent qu'il sera difficile de se débarrasser de leur batterie de cuisine et de tout remplacer. Mais je vous demande de considérer le fardeau associé aux cancers et autres problèmes de santé graves liés aux produits de batterie de cuisine toxiques.
Examinons de plus près la batterie de cuisine que je vous recommande d'éviter autant que possible (idéalement, entièrement!).

Batterie de cuisine toxique? Ces 6 dangers pour la santé sont réels

Malheureusement, si vous allez dans un grand magasin ces jours-ci, il vous sera très facile de choisir un pot ou une casserole pouvant être dangereux pour votre santé. Voici certaines des options de batterie de cuisine les plus dangereuses que je recommande d'éviter complètement (5, 6)
Une batterie de cuisine toxique fabriquée à partir de matériaux tels que ceux-ci peut entraîner toutes sortes de problèmes de santé graves, notamment les suivants:
Selon une étude menée par Ucla et dirigée par Chunyuan Fei, l'exposition prénatale au perfluorooctanoate (PFOA) et au perfluorooctanesulfonate (SPFO) aurait été liée à des retards de développement chez les enfants. L'étude a révélé que les mères dont les concentrations sanguines d'APFO étaient plus élevées ont des enfants en bas âge et des bébés qui ont moins de chances d'atteindre rapidement les étapes de développement précoces. (sept)
Des recherches ont montré que les produits chimiques utilisés dans la fabrication des ustensiles de cuisson antiadhésifs pouvaient entraîner des problèmes de santé majeurs. Par exemple, un taux de cholestérol élevé est désormais lié aux produits chimiques utilisés dans les ustensiles de cuisine. Une étude portant sur 12 000 enfants vivant dans l'Ohio et en Virginie occidentale a été testée pour déterminer les concentrations sanguines de PFOA et de SPFO (les deux produits chimiques que l'on trouve couramment dans les ustensiles de cuisson antiadhésifs). Les chercheurs ont observé que les enfants présentant les taux les plus élevés de ces deux produits chimiques toxiques étaient également plus susceptibles d’avoir des taux anormalement élevés de cholestérol total et de «mauvais» cholestérol LDL. (8)
L'aluminium est souvent utilisé dans les ustensiles de cuisson car il est capable de conduire la chaleur rapidement. Quel est le problème? L'aluminium peut se lessiver très facilement, surtout lorsqu'il est exposé à la chaleur et / ou à des aliments acides.
Selon l'Agence pour le registre des substances toxiques et des maladies,
Consommer de grandes quantités d'aliments transformés contenant des additifs à l'aluminium ou cuire fréquemment des aliments acides dans des pots en aluminium peut exposer une personne à des niveaux d'aluminium supérieurs à ceux qui consomment généralement des aliments non transformés et utilisent des pots faits d'autres aliments. matériaux (p. ex. acier inoxydable ou verre). (9)
La relation controversée de l'aluminium avec la maladie d'Alzheimer a conduit à de nombreuses études scientifiques évaluant une relation possible entre l'accumulation d'aluminium dans le corps et la neurotoxicité. (10) Par mesure de sécurité, j’éviterais les ustensiles de cuisine en aluminium, y compris l’aluminium anodisé antiadhésif et l’aluminium antiadhésif en céramique. Et comme je l’ai déjà mentionné, il a également été prouvé que les plats de cuisson en métal moucheté et les poêles en fonte d’émail lixivient l’aluminium.
Il existe d'autres raisons majeures d'éviter les ustensiles de cuisson antiadhésifs contenant des composés chimiques perfluorés qui peuvent être lessivés dans les aliments que vous consommez. (11) Selon le groupe de travail électronique, "les composés perfluorés sont associés à un poids et une taille de naissance plus petits chez le nouveau-né, à un taux de cholestérol élevé, à des taux anormaux d'hormones thyroïdiennes, à une inflammation du foie et à une défense immunitaire plus faible". (12)
Selon Olga Naidenko, scientifique senior chez EWG, les casseroles antiadhésives peuvent produire des émanations toxiques qui peuvent créer des allergies et des symptômes pseudo-grippaux pour les utilisateurs. (13)
Si cette liste n’était déjà pas assez longue, le cancer devait également être inclus. La recherche scientifique démontre un lien possible entre l'APFO et le cancer.
L'American Cancer Society souligne:
Des études chez des animaux de laboratoire ont montré qu'une exposition à l'APDFO augmente le risque de certaines tumeurs du foie, des testicules, des glandes mammaires (seins) et du pancréas chez ces animaux. En général, des études bien conduites chez l'animal permettent de prédire quelles expositions sont responsables du cancer chez l'homme. (14)

4 meilleurs types d’ustensiles de cuisine non toxiques

La batterie de cuisine en verre n’est pas seulement non toxique et écologique, elle est également très durable. C'est une autre option pour réduire l'utilisation de batterie de cuisine contenant des substances polyfluoroalkyles (PFAS) ou des produits chimiques hautement fluorés. Ces composés dangereux sont ajoutés aux vêtements, aux meubles, aux tapis, aux ustensiles de cuisine et plus encore pour les rendre antiadhésifs, imperméables et / ou résistants aux taches, alors surveillez-les dans votre ustensile de cuisine et ailleurs dans votre maison. (18)
Pour une cuisson plus sûre, l'EWG recommande d'utiliser un verre pouvant aller au four, ainsi que des ustensiles de cuisson en fonte et en acier inoxydable. (19) Pour le stockage des aliments, les récipients en verre sont également une option beaucoup plus saine que les récipients en plastique et utiliser du verre est un moyen astucieux d’éviter les effets toxiques du BPA.
Le cuivre tombe dans la catégorie des intermédiaires lorsqu'il s'agit du meilleur ustensile de cuisine non toxique. Bien que cela puisse être plus sûr que d'autres options, le risque d'utiliser une batterie de cuisine à 100% de cuivre est de conduire à une surconsommation de cuivre. Cependant, de nombreux régimes alimentaires contiennent peu de cuivre et il est possible de souffrir d'une carence en cuivre, en particulier si vous souffrez d'un trouble de la digestion qui altère généralement l'absorption des nutriments. Il est peu probable que les batteries de cuisine en cuivre présentent une toxicité au cuivre, mais si vous souhaitez éviter complètement les excès de cuivre dans votre alimentation, vous ne voudrez pas choisir une batterie de cuisine à 100% en cuivre. (20)
Il est courant de trouver des ustensiles de cuisson en cuivre qui sont en fait de cuivre à l'extérieur (parfaits pour conduire la chaleur) mais qui possèdent une doublure en acier inoxydable non réactif à l'intérieur, de sorte que vous obtenez le meilleur des deux matériaux. . Les ustensiles de cuisson en cuivre plus anciens peuvent avoir un revêtement d'étain ou de nickel et ne doivent pas être utilisés pour la cuisson.
Après avoir lu tous les faits ci-dessus, il ne semble pas si difficile de chauffer un peu de beurre ou d'huile de noix de coco dans votre poêle, hein? En fait, il est si facile de vous protéger, vous et votre famille, contre ces risques graves pour la santé des pots et des casseroles antiadhésifs. Vous pouvez simplement choisir une meilleure option non toxique et prendre quelques secondes pour les rendre anti-adhésives!
Vous recherchez les meilleures casseroles et poêles? Choisissez l’un des types suivants d’ustensiles de cuisine, ajoutez une source de graisse saine et commencez à cuisiner. Ces choix de batteries de cuisine de cuisine éprouvés ont résisté à l'épreuve du temps. Bien sûr, vous devrez peut-être accorder un peu plus d’attention pour que la nourriture ne colle pas, mais à la longue cela en vaut la peine. Vous aurez l'esprit tranquille en sachant que vous protégez vos proches contre l'une des nombreuses toxines dangereuses présentes dans notre environnement. Préparez-vous à jeter cette statistique de batterie de cuisine toxique!
Ces quatre catégories de batterie de cuisine non toxiques sont les seules que j'utilise actuellement:
Si vous remontez il y a 100 ans, vous constateriez que la plupart des gens utilisent quotidiennement des ustensiles de cuisson non toxiques sous forme de casseroles et poêles en fonte. Les ustensiles de cuisson en fonte sont un favori à l’ancienne en fonte et de nombreux experts en santé estiment que c’est l’une des options de cuisson les plus sûres sur le marché. Il est courant de le voir en tête de liste des batteries de cuisine non toxiques tout le temps.
La fonte retient très bien la chaleur. Vous pouvez donc utiliser un réglage de chaleur plus bas, ce qui est un moyen facile d'éviter que les aliments ne collent à une casserole ou une casserole. Les ustensiles de cuisson en fonte peuvent également supporter des températures beaucoup plus élevées que les ustensiles antiadhésifs, vous pouvez donc les utiliser sur la cuisinière ou au four. (15)
Les ustensiles de cuisson en fonte ne contenant ni PFOA ni PTFE ne devraient contenir aucun autre produit chimique. Mais il y a une substance qui peut se retrouver dans vos aliments avec ce type de batterie de cuisine: le fer! Il est très courant de lutter contre une carence en fer et cuisiner avec de la fonte est en fait un moyen naturel d'augmenter les niveaux de fer.
Les seules personnes qui ne voudraient pas cuisiner trop souvent avec de la fonte sont les personnes ayant des réserves de fer trop hautes.
Pour assaisonner la fonte, appliquez simplement une très légère couche d’huile à point de fumée élevée, telle que de l’huile d’avocat, sur la surface de la batterie de cuisine lorsque celle-ci est propre et idéalement un peu chaude. Chaque fois que vous utilisez votre batterie de cuisine en fonte, assurez-vous de la sécher après le nettoyage pour conserver une surface de cuisson optimale.
2. Acier inoxydable
Les ustensiles de cuisson en acier inoxydable sont-ils sûrs? Avec la fonte, elle est souvent considérée comme l’un des ustensiles de cuisine non toxiques les plus sûrs. Les véritables ustensiles de cuisine en acier inoxydable de haute qualité sont la solution idéale pour répondre à de nombreux besoins de la cuisine car ils sont conçus pour résister à la lixiviation et à la réactivité dangereuses. Ce matériau de batterie de cuisine peut résister à la corrosion - d'où son nom d'acier "inoxydable". De plus, il ne se détachera pas et ne finira pas dans les aliments de la même manière que les produits antiadhésifs.
Il existe tellement de qualités d'acier inoxydable que vous devez tout d'abord vous assurer d'acheter des ustensiles de cuisine fabriqués avec au minimum une version alimentaire en acier inoxydable. L'acier inoxydable est un mélange de métal comprenant du carbone, du chrome, du nickel et / ou du manganèse. Les aciers inoxydables de qualité alimentaire comprennent les aciers 304, 316 et 430. Il existe également les spécifications des aciers inoxydables 18/8, 18/10 ou 18/0. Le premier chiffre indique le pourcentage de chrome et le second la quantité de nickel. Le nickel rend l’inoxydable encore plus résistant à la rouille et aux corrosions, mais certaines personnes s’inquiètent de la lixiviation du nickel de l’acier inoxydable, alors faites attention à ces chiffres si vous vous inquiétez de la teneur en nickel de votre batterie de cuisine en acier inoxydable. (16)
On dit que la combinaison de métaux dans des pots et des casseroles en acier inoxydable le rend généralement plus stable et moins susceptible de lixivier le nickel ou tout autre métal dans les aliments. Cependant, si les ustensiles de cuisson en acier inoxydable sont nettoyés de manière sévère avec des produits de nettoyage abrasifs, cela peut endommager la doublure. Une fois endommagé, l'appareil de cuisson n'est plus aussi sain, car la lixiviation des métaux devient alors possible. Je m'assurerais de ne pas nettoyer l'acier inoxydable de manière trop sévère et de jeter tous les ustensiles de cuisson en acier inoxydable dont les surfaces de cuisson sont endommagées. (17)

Qu'en est-il de la “batterie de cuisine verte”?

Il existe un certain nombre de marques que vous verrez lorsque vous effectuez les meilleures recherches de batterie de cuisine non toxiques (telles que "batterie de cuisine non toxique 2016" ou "batterie de cuisine la plus sûre de 2017"). Certaines de ces nouvelles lignes «vertes» ont apparemment mis au point des moyens plus sains de fabriquer des batteries de cuisine antiadhésives. Certaines de ces marques incluent des noms tels que les ustensiles de cuisson GreenLife et Green Pan, qui utilisent tous deux une couche antiadhésive en céramique dérivée du sable appelée Thermolon. Il y a aussi Ozeri Green Earth, qui utilise un revêtement antiadhésif appelé Greblon qui ne contient ni PFOA ni PTFE.
La batterie de cuisine Xtrema est un autre nom qui apparaît et il s'agit d'une gamme de batterie de cuisine en céramique. Les produits Xtrema ont été jugés "non lixiviés" par un laboratoire indépendant. Ceramcor fabrique la gamme de ustensiles de cuisine Xtrema, qui est réputée être composée «d'une formule unique d'argile céramique 100% naturelle». Les ustensiles de cuisine Xtrema seraient également exempts de plomb, de cadmium et de métaux lourds toxiques, d’APDFO et de PTFE, d’oxydations, de toxicité et de métaux. (21, 22)
À mon avis, le concept de batterie de cuisine antiadhésive en céramique se situe actuellement dans la "zone grise". Certains sont connus pour contenir des nanoparticules, de minuscules particules invisibles capables de pénétrer dans la peau et de traverser la barrière hémato-encéphalique. À l'instar des OGM, les nanoparticules artificielles sont aujourd'hui présentes dans les produits sur les rayons des magasins et nous ne le réalisons souvent même pas. Comme le souligne un article scientifique publié dans la revue Environmental Health Perspectives, "Les produits basés sur la nanotechnologie prolifèrent en silence dans les magasins américains, en dépit des questions lancinantes relatives à la sécurité des nanoparticules synthétiques et des produits qui les contiennent". (23)
Alors que les nanoparticules continuent d’apparaître dans toutes sortes de produits, notamment les ustensiles de cuisine, les aliments et les cosmétiques, Phil Landrigan, MD, professeur et titulaire de la chaire de médecine communautaire et préventive au mont. Le Sinai Hospital souligne que les entreprises incluent des nanoparticules dans leurs formulations, même si de nouvelles données suggèrent que les nanoparticules pourraient avoir des effets toxiques en raison de leur capacité à pénétrer dans les cellules du corps. (24)
Le problème, c'est que nous n'avons pas d'études à long terme montrant comment la nanocéramique pourrait avoir une incidence sur la santé humaine et que ce ne serait pas la première fois qu'un produit serait disponible pour les consommateurs avant que nous ne le sachions vraiment. si c'était sécuritaire. Donc, pour moi, je m'en tiens à des ustensiles de cuisine plus traditionnels, comme la fonte, pour jouer la sécurité.
Si vous vous demandez si une marque de batterie de cuisine contient des nanoparticules, n'hésitez pas à contacter l'entreprise qui fabrique cette batterie de cuisine et à le lui demander. Vous avez le droit de savoir ce que contient la batterie de cuisine que vous achetez ou que vous possédez déjà! Si vous ne vous sentez pas à l'aise avec la présence d'un certain matériau dans votre batterie de cuisine, il est important de faire vos devoirs et de consulter directement le fabricant de cette batterie de cuisine. Examiner les évaluations de batteries de cuisine par des tiers est toujours une bonne idée.