6 raisons d'éviter de manger trop d'épinards

Contient des antioxydants

1. Polyvalent et délicieux, l’épinard à feuilles vertes est une excellente source de fibres, de protéines et de divers vitamines et minéraux. C’est un complément hypocalorique à votre alimentation, servi cru ou cuit à la vapeur. Bien que cela ne soit pas un problème courant chez une personne en bonne santé, une trop grande quantité d'épinards peut avoir des effets indésirables rares dans certaines circonstances.

Contient des antioxydants

Absorption limitée du calcium

1. Le calcium est essentiel à la formation des os et des dents. Il est important que votre nourriture absorbe une grande partie de votre apport en calcium et vous voulez vous assurer qu'il est bien absorbé par votre corps. L'absorption du calcium peut être gênée par un composé appelé acide oxalique, présent naturellement dans de nombreux légumes verts, y compris les épinards. Selon 110 g, les épinards contiennent 0,97 g d’acide oxalique, selon l’USDA Nutrient Data Laboratory. L'acide oxalique peut se lier au calcium dans l'intestin pour former des oxalates, des sels insolubles. Ces sels peuvent interférer avec l'absorption, rendant le calcium indisponible pour votre corps. Une étude in vitro publiée dans l'International Food Research Journal a étudié l'effet de l'acide oxalique sur le calcium. L'étude a démontré et vérifié que l'acide oxalique diminue la disponibilité de calcium dans tous les sels testés. Selon Vegan-health.org, rejeter l'eau après avoir cuit des épinards à la vapeur ou bouilli peut réduire la quantité d'oxalate que vous consommez.

Potentiel de calculs rénaux

1. Les épinards étant l’un des taux les plus élevés d’acide oxalique parmi les légumes verts, une trop grande quantité d’épinards pourrait également jouer un rôle dans la formation d’oxalate de calcium, qui forme le type le plus courant de calculs rénaux. . Dans de rares cas, la consommation extrême d'aliments riches en oxalate, comme les épinards, peut entraîner une hyperoxalurie, une excrétion urinaire excessive d'oxalate. Lorsque les cristaux d'oxalate se combinent au calcium dans les reins, ils forment des calculs rénaux, explique le Cedar-Sinai Medical Center. Recherche effectuée en 2016 par l'USDA Amélioration et protection des cultures La recherche a étudié la possibilité de sélectionner des épinards à faible teneur en oxalate afin de réduire les effets néfastes du composé oxalate.

Danger des nitrates pour les bébés

1. Healthline avertit que de nombreux aliments solides préparés à la maison peuvent également contenir trop de nitrates pour les bébés. Outre les épinards, ces aliments comprennent les betteraves, les carottes, les haricots verts et les courges. Le danger des nitrates est l’une des raisons pour lesquelles il est conseillé aux parents de ne pas donner aux bébés des aliments solides avant l’âge de 4 mois.