8 Avantages surprenants à l'aneth (le n ° 6 est énergisant)

Recettes Aminos à la noix de coco

Si vous êtes un enfant, il est peut-être décentable de le faire, mais l'aneth est plus qu'une simple insulte d'enfance ou une autre technique utilisée pour parfumer les cornichons. En fait, l'aneth et l'aneth fournissent une quantité surprenante de bienfaits pour la santé, tant mentalement que physiquement.
L'aneth est utilisé depuis des siècles à des fins alimentaires et médicinales. Dans l'industrie alimentaire, il est principalement utilisé pour la fabrication de cornichons à l'aneth qui sont généralement placés sur des hamburgers et des sandwichs grillés. La graine d'aneth, l'huile d'aneth et l'aneth frais sont les formes typiques de l'aneth et sont souvent utilisées par l'industrie alimentaire pour ajouter de la saveur aux produits de boulangerie, collations, condiments et produits à base de viande, ainsi que comme ingrédient dans les liqueurs. L’industrie de la parfumerie a même profité de l’aneth pour l’utiliser pour produire des savons, des parfums, des détergents, des crèmes et des lotions.
L'aneth est une bonne source de calcium, de manganèse et de fer. En tant qu'aliment antioxydant, ses flavonoïdes fournissent des propriétés anti-inflammatoires et antivirales qui lui confèrent une foule d'avantages incroyables pour la santé.]

Avantages de l'aneth

La structure et la répartition des acides gras des huiles de graine dans le triacylglycérol (TAG) déterminent les propriétés physiques finales des huiles et peuvent affecter la digestion, l'absorption et le métabolisme, ainsi que les propriétés physiques et technologiques des TAG. Dans une étude menée par la Texas Southern University et Agilent Technologies, des huiles fixes de fruits d'aneth, de cumin, de coriandre, d'anis, de carotte, de céleri, de fenouil et de Khella, tous issus de la famille des Apiaceae, ont été extraites à température ambiante. L'acide pétrosélinique était le principal acide gras dans tous les échantillons, allant de 57% à 82%. Cela signifie que l'inclusion régulière de l'aneth dans votre alimentation peut vous aider à obtenir certains acides gras importants. (sept)
Une autre étude a révélé que des extraits d'aneth issus de graines conservées pendant 35 ans avaient également tué plusieurs souches fongiques, telles que la moisissure Aspergillus niger et les levures Saccharomyces cerevisiae et Candida albicans. (9)
L'aneth contient des effets de monoterpène, qui aident en définitive les molécules d'antioxydant à se lier à des molécules oxydées qui, sinon, pourraient causer des dommages à l'organisme. Ces effets ont été confirmés par une étude multinationale et des recherches ont montré que l'activité antioxydante de l'aneth est comparable à celle de l'acide ascorbique, de l'alpha-tocophérol et de la quercétine. Ainsi, l'aneth présente des propriétés anti-inflammatoires et analgésiques qui combattent les dommages des radicaux libres. (dix)
Cette étude a montré l’activité antioxydante des extraits aqueux de diverses herbes, y compris l’aneth, révélant le balayage bénéfique des radicaux superoxydes. Globalement, l'utilisation quotidienne d'aneth, sous diverses formes, courante en Inde en raison de l'activité antioxydante d'extraits supérieurs à l'acide ascorbique antioxydant connu, en fait un excellent ajout à la nourriture.
Une étude menée par le département de biostatistique et de démographie de l'Université Khon Kaen en Thaïlande a examiné les effets de l'aneth chez les étudiants atteints de dysménorrhée primaire, également appelée période douloureuse ou crampes menstruelles, tardive. adolescents ou début de la vingtaine. Les interventions comprenaient 12 médicaments à base de plantes différents: aneth, camomille, cannelle, rose, fenouil, fenugrec, gingembre, goyave, rhubarbe, uzara, valériane et zataria, ainsi que cinq suppléments non à base de plantes (huile de poisson, mélatonine, vitamines B1 et E). et sulfate de zinc) dans une variété de formulations et de doses. Bien que les effets n'aient pas été puissants, l'efficacité de plusieurs compléments a été clairement prouvée par l'efficacité de plusieurs compléments, en ce sens qu'ils ont permis de réduire les désagréments et les douleurs associés aux crampes, notamment à l'aneth. (1)
La dépression est un problème majeur chez tant de personnes, adultes et adolescents. L'aneth peut en fait être un remède naturel contre la dépression. Une étude publiée dans l'American Journal of Therapeutics visait à étudier les propriétés antidépressives et analgésiques de l'extrait aqueux d'aneth du sud du Maroc. L'extrait de plante d'aneth a été administré à des sujets et a montré un effet antidépresseur et analgésique significatif par rapport aux références du médicament (sertraline et tramadol).
En outre, l'aneth ne produit aucun effet indésirable. L'étude des phytonutriments de l'extrait aqueux de la plante d'aneth a montré les avantages des polyphénols, des flavonoïdes et des tanins qu'elle contient. (2)
L'aneth à l'aneth offre d'incroyables bienfaits pour réduire le cholestérol. Des études approfondies ont permis de déterminer que l’effet de l’extrait d’aneth et des comprimés d’aneth sur le profil lipidique, les enzymes hépatiques, l’expression des gènes et l’activité enzymatique était positif chez les hamsters présentant un taux de cholestérol élevé. Les sujets ont été répartis au hasard en six groupes et ont reçu des doses quotidiennes d'aneth sous leurs diverses formes. Au bout d'un mois, par rapport au groupe n'ayant pas reçu l'aneth, le profil lipidique, la glycémie et les enzymes hépatiques diminuaient de manière significative dans tous les groupes traités avec les comprimés ou les extraits d'aneth. (3)
L'aneth a démontré sa capacité à repousser les insectes, comme le montrent des recherches publiées dans le Journal of Food Protection. Vingt huiles dérivées de plantes ont été évaluées pour leurs activités insecticides. Les réponses variaient selon les espèces, les huiles végétales et le temps d'exposition.
Sur la base des valeurs de dose létales à 50% dans le fumigant, l'huile d'aneth a provoqué la mortalité la plus élevée, suivie de l'huile d'achillée et d'eucalyptus. Les huiles de Melaleuca et d’arbre à thé parfumées au citron étaient également utiles pour repousser les insectes. L’huile de citronnelle et les agrumes de Néroli faisaient partie de la gamme, de même que l’armoise ou l’armoise commune. Ces résultats indiquent que l’huile d’aneth, entre autres, pourrait être mise au point en tant qu’agents contribuant à protéger les céréales entreposées des insectes et des acariens - un choix bien meilleur et plus sûr que les produits chimiques pathogènes. (4)
L'épilepsie fait peur à ceux qui en souffrent et à leurs familles. C'est un désordre neurologique commun caractérisé par des crises imprévisibles et épisodiques. Bien que de nombreux médicaments soient prescrits pour aider à réduire les symptômes, tels que les convulsions, la plupart de ces médicaments entraînent des effets secondaires indésirables.
Les pays du tiers monde ont recours aux plantes pour lutter contre l'épilepsie. Des chercheurs du monde entier ont étudié de nombreux domaines de ce trouble. Toutefois, dans cette étude publiée dans le Malaysian Journal of Medical Sciences, l'extrait aqueux de feuilles d'aneth a été examiné pour ses effets sur le traitement des convulsions et de l'épilepsie. L'évaluation a défini la plante comme ayant une réputation médicale traditionnelle pour ses activités anticonvulsivantes profondes, fonctionnant potentiellement comme un traitement alternatif naturel pour l'épilepsie. (5)
L'aneth a été étudié pour ses divers effets antimicrobiens. En recherche, il a été démontré que l'huile essentielle de l'aneth était efficace contre plusieurs souches de bactéries, inhibant complètement la croissance de Fusarium graminearum, une maladie dévastatrice du blé et de l'orge causée par le phytopathogène, ainsi que toxique pour cinq autres bactéries, y compris Staphylococcus aureus. (8)

Nutrition à l'aneth

Une tasse de brins d'aneth frais contenant environ: (11)

Nutrition à l'aneth

L'aneth à l'aneth fait partie de la même famille que le persil, le cumin et la feuille de laurier. Il est originaire de la région méditerranéenne et est utilisé depuis les temps anciens grecs et romains comme épice et comme médicament.
Le nom "aneth" signifie "calmer ou apaiser" et provient très probablement de la capacité connue de la plante à calmer les estomacs troublés et les nourrissons souffrant de coliques.
Anethum graveolens, nom scientifique de l'aneth, aurait ses débuts dans la région méditerranéenne. La plante a une longue et ancienne histoire dans de nombreux pays en tant qu'herbe médicinale et culinaire. Le plus ancien cas connu d'aneth en tant qu'herbe médicinale a été découvert en Égypte il y a 5 000 ans, alors que cette plante était qualifiée de "médicament apaisant". Aux alentours de 3000 av. J.-C., on savait que les Babyloniens avaient cultivé de l'aneth dans leurs jardins. L'aneth était également une plante largement utilisée et familière dans la culture grecque. De l'huile parfumée à l'aneth était brûlée dans les maisons grecques et l'huile essentielle de cette plante était utilisée pour faire du vin.
Dioscorides, médecin et chirurgien grec, estimait que les graines d'aneth étaient utilisées pour soigner les soldats blessés. Les gladiateurs ont été nourris avec des repas recouverts d'aneth avec l'espoir que l'herbe leur donnerait courage et courage. Pline, auteur historique du livre "Naturalis Historia", a inclus des informations sur l'aneth dans les sections relatives aux plantes exotiques et aux épices. Les graines d'aneth ont souvent été appelées "graines de réunion" parce qu'elles ont été mâchées pendant les longs offices de l'église pour que les membres restent éveillés ou que les enfants restent silencieux. Les graines ont également été mâchées afin de rafraîchir l'haleine et d'atténuer l'estomac qui grondait.
L'aneth est depuis longtemps une plante recherchée. En fait, dans certaines cultures, c'était taxé ou dîme. Edouard Ier d'Angleterre, qui n'avait pas assez d'argent pour réparer le pont de Londres, imposa une taxe sur l'aneth et les autres épices que les navires introduisaient dans le port pour réunir les fonds nécessaires. Au 17ème siècle, l'aneth devint une herbe populaire en Angleterre et on pouvait le trouver dans de nombreux jardins. L'usine est probablement arrivée en Amérique par le biais des premiers colons. John Winthrop, qui dirigeait un groupe de puritains anglais dans le Nouveau Monde, était réputé pour avoir cultivé de l'aneth dans son jardin. (12)
L’aneth pousse jusqu’à 40-60 centimètres (16-24 pouces), avec des tiges minces et creuses alternant et finement divisées, des feuilles très douces et délicates qui mesurent généralement 10-20 centimètres (3.9 -7,9 pouces) de long. Les divisions finales des feuilles ont une largeur de un à deux millimètres (0,039 à 0,079 pouce), légèrement plus larges que les feuilles similaires du fenouil. Elles ont la forme d'un fil, une largeur inférieure à un millimètre (0,039 pouce) mais sont plus dures. Les fleurs sont blanches à jaunes, en petites ombelles de 2 à 9 centimètres (0,79 à 3,54 pouces) de diamètre. Les graines ont une longueur de quatre à cinq millimètres (0,16 à 0,20 pouce), un millimètre (0,039 pouce) d'épaisseur et sont droites à légèrement incurvées, avec une surface striée longitudinalement.

Comment utiliser et conserver Dill Weed

Vous souhaitez éviter de laver ou de trop laver l'aneth pour plusieurs raisons. Comme l'aneth se fane très rapidement, il est préférable de le garder à l'abri de l'humidité. Si possible, évitez de laver l'aneth avant de le ranger.
Si vous achetez de l'aneth biologique, il n'est pas nécessaire de le laver car il a été cultivé sans pesticides. En fait, manger de la terre est bénéfique pour votre intestin si vous évitez de laver ou de trop laver les légumes biologiques. Néanmoins, si vous voyez des insectes ou beaucoup de saleté, le lavage est toujours nécessaire, mais assurez-vous de le sécher doucement avant de le ranger. Si votre aneth frais est exempt d'insectes et de saleté excessive, placez-le simplement dans un sac en plastique propre et rangez-le au réfrigérateur. Étant donné que le plastique est maintenu au frais, cela devrait éliminer tout problème de lixiviation chimique. Toutefois, vous pouvez également utiliser un récipient en verre avec un couvercle hermétique. En fait, certains préfèrent placer les tiges dans un peu d'eau. Vous pouvez ajouter un morceau d'essuie-tout autour des feuilles d'aneth pour aider à absorber toute condensation. Stocké au réfrigérateur, l'aneth peut durer jusqu'à 10 jours tout en conservant sa fraîcheur. Assurez-vous que la température de votre réfrigérateur n’est pas inférieure à 40 degrés F.
La congélation est un autre excellent moyen de conserver de l'aneth, qui durera plusieurs mois. Congelez-le tel quel ou bien, après vous être lavé délicatement et à sec, coupez les feuilles en petits morceaux et faites-les congeler par portions. Saisissez ce dont vous avez besoin au fur et à mesure.
Nous sommes probablement tous d’accord pour dire que l’aneth est plus connu pour son cornichon à l’aneth - bien que ses utilisations culinaires soient nombreuses. La plupart des chefs préfèrent l’aneth, en raison de sa saveur plus forte, aux graines d’aneth, qui peuvent être amères. Les deux formes ont des nuances de carvi ou d'anis. Si vous choisissez des graines d'aneth, gardez à l'esprit qu'elles peuvent prendre un certain temps pour libérer leur saveur, alors laissez-leur le temps. L'aneth haché ou entier peut être ajouté aux soupes, aux ragoûts, aux casseroles, aux plats de viande, aux pâtes et aux œufs. C'est un excellent ajout aux sauces et aux trempettes, telles que l'houmous, et très populaire avec le saumon fumé ou cuit au four.

Recettes d'aneth

Aneth au citron et houmous au basilic - prépare environ deux tasses et dure environ quatre à cinq jours au réfrigérateur dans un récipient scellé.
INGRÉDIENTS:
MODE:
Vous pouvez également essayer les recettes d’aneth suivantes:
L'aneth a montré très peu d'effets secondaires indésirables et est probablement sans danger pour la consommation, à la fois comme aliment et comme médicament pour la plupart des gens. Cependant, il y a quelques précautions à prendre quand il s'agit d'aneth et d'aneth. (13)
Il peut parfois irriter la peau lorsqu'il est appliqué directement sur la peau. Un jus d'aneth frais peut entraîner une sensibilité supplémentaire de la peau au soleil, ce qui peut augmenter le risque de coups de soleil et de cancers de la peau. Soyez prudent lorsque vous utilisez l'aneth par voie topique.
En raison des effets de l'aneth sur la menstruation, il est déconseillé d'utiliser l'aneth pendant la grossesse ou l'allaitement. Les règles peuvent commencer, ce qui peut dans certains cas entraîner une fausse couche. De plus, les effets de l'aneth sur l'allaitement n'ont pas été suffisamment étudiés, il est donc recommandé d'éviter l'aneth pendant l'allaitement.
L'aneth peut également provoquer des réactions allergiques chez les personnes allergiques aux plantes de la famille des carottes. En outre, l'aneth peut faire baisser le taux de sucre dans le sang. Vous devez donc être prudent et consulter votre médecin si vous êtes diabétique ou si vous subissez une opération chirurgicale, car une baisse du taux de sucre dans le sang peut entraîner des complications. Il est recommandé d'arrêter de prendre l'aneth au moins deux semaines avant l'opération.
L'aneth est extrêmement bénéfique et sans danger pour la plupart des gens. Elle est plus polyvalente que la simple fabrication de cornichons à l'aneth. Vous pouvez l'utiliser dans les salades, les trempettes, les vinaigrettes et une foule d'autres recettes, qui vous aident toutes à recevoir certains des avantages incroyables de l'aneth.
Comme l'aneth peut aider à réduire les crampes menstruelles, à réduire la dépression, à réduire le cholestérol, à agir comme un insectifuge naturel, à traiter l'épilepsie, à fournir une source d'énergie, à faciliter la digestion, à contenir des effets antimicrobiens et à protéger contre les radicaux libres, c’est quelque chose que vous devriez ajouter à votre alimentation aujourd'hui.
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