8 bienfaits de la truffe pour la santé

8 bienfaits de la truffe pour la santé

1. Par John Staughton (BASc, BFA), mise à jour le 25 mars 2019

2. Eval (ez_write_tag ([![!336,280

Qu'est-ce que la truffe?

1. Les truffes sont un champignon souterrain du genre Tuber, dont beaucoup sont extrêmement utiles pour leur saveur puissante et leurs applications culinaires. Bien que tout le monde n’apprécie pas les champignons, les truffes ont un goût unique et délicieux et sont particulièrement représentées dans la cuisine française. La plupart des variétés de truffes forment une relation symbiotique avec certains types d'arbres, allant du chêne et de la noisette aux arbres de noix de pécan et de hêtres.

2. Les truffes font également partie des aliments les plus chers au monde, coûtant des centaines, voire des milliers de dollars par kilogramme. Les truffes sont vendues à des prix si élevés, car elles ne se conservent pas très longtemps après avoir été déterrées et sont difficiles à cultiver. Des chiens ou des cochons spécialement entraînés doivent souvent être utilisés pour détecter les truffes sous terre. Selon une étude menée en Italie par Antonietta Mello et al., La saison de croissance de ces champignons est également relativement courte - de trois à quatre mois seulement - ce qui peut expliquer le prix élevé de ce produit. Parmi les différents types de truffes figurent les truffes noires, les truffes à l'ail, les truffes d'été et les truffes blanches, la dernière étant la plus prisée et la plus chère de toutes.

Nutrition à la truffe

1. En termes de nutrition, ces champignons offrent des fibres alimentaires, ainsi que des protéines, du phosphore, du fer et du calcium, selon un rapport de recherche d'Amina Hamza et al. Il n'y a pas de graisse et sa teneur en glucides est faible. La vitamine D se trouve également dans ces champignons. Cependant, une petite quantité de ces champignons étant utilisés dans la plupart des plats, ils ne sont généralement pas consommés pour leur valeur nutritive ou leur densité.

Avantages pour la santé

1. Bien que les propriétés antioxydantes et antimicrobiennes de la truffe aient été recherchées, de nouvelles études peuvent aider à découvrir l'étendue des bénéfices pour la santé que ces délicieux champignons exotiques peuvent offrir. En outre, bien que les truffes soient considérées dans le folklore comme un aphrodisiaque, il n’existe aucune preuve scientifique à cet égard.

Comment utiliser?

1. Il existe de nombreuses façons d'utiliser les truffes, par exemple:

2. En raison du prix exorbitant, il est toutefois recommandé d’utiliser les truffes avec modération. La saveur puissante est suffisante pour maîtriser un plat lorsqu'il est utilisé en excès.

3. John Staughton est un écrivain, éditeur et éditeur itinérant qui a obtenu son diplôme en anglais et en biologie intégrative à l'Université de l'Illinois à Champaign, Urbana (États-Unis). Il est le co-fondateur du journal littéraire Sheriff Nottingham et appelle ses bureaux les plus beaux endroits du monde. Au cours d'un voyage perpétuel vers l'idée de chez lui, il utilise des mots pour éduquer, inspirer, élever et évoluer.

4. Il existe de nombreuses façons d'utiliser les truffes, par exemple:

5. En raison du prix exorbitant, il est toutefois recommandé d’utiliser les truffes avec modération. La saveur puissante est suffisante pour maîtriser un plat lorsqu'il est utilisé en excès.

6. John Staughton est un écrivain, éditeur et éditeur itinérant qui a obtenu son diplôme en anglais et en biologie intégrative à l'Université de l'Illinois à Champaign, Urbana (États-Unis). Il est le co-fondateur du journal littéraire Sheriff Nottingham et appelle ses bureaux les plus beaux endroits du monde. Au cours d'un voyage perpétuel vers l'idée de chez lui, il utilise des mots pour éduquer, inspirer, élever et évoluer.