Aiglefin aux graines de citrouille

Name: aiglefin aux graines de citrouille
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 , 4
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des graines de citrouille; 1 cuillère à café de graines de cumin; 1 cuillère à café de poivre de Cayenne; sel kasher et poivre noir fraîchement concassé; 2 blancs d'œufs; 1 kg de filet d'aiglefin frais; 60 litres d'huile végétale

Beaucoup d'entre nous ont des souvenirs nostalgiques ou peut-être redoutés de la consommation de bâtonnets de poisson en tant que jeunes.Tourner ce plat sur la tête en échangeant des miettes de pain contre des graines de citrouille grillées. pop de saveur et délicieux croquant et noisette.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 350 ° F.
Mélanger les graines de citrouille avec le cumin, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre, étendre sur une plaque à pâtisserie et faire griller pendant 5 à 10 minutes jusqu'à coloration dorée.
Refroidissez et passez au robot culinaire jusqu'à ce que tout soit parfait.
Assaisonnez les filets d'aiglefin avec du sel et du poivre.
Dans un bol, fouettez les blancs d'œufs en neige, plongez les filets dans les blancs, puis incorporez la croûte de graines de citrouille.
Dans une poêle à frire antiadhésive, chauffer l'huile végétale à feu moyen et faire saisir pendant 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Terminer au four pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
Se marie bien avec Molson Canadian 67 ou avec d'autres bières légères. La légèreté de la Molson Canadian 67 équilibre agréablement la noisette des graines de citrouille et les épices des cayenne et cumin.

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