Meringues au sel de mer rouge

1. Dans une petite casserole, mélanger le vin et le sucre et porter à ébullition en remuant avec une cuillère en bois. Laisser tiérer à feu moyen jusqu'à ce qu'un thermomètre à bonbon enregistre environ 15 minutes.

2. Dans un bol à mélanger résistant à la chaleur, à l'aide d'un mélangeur à main, battez les blancs d'œufs avec la crème de tartre à vitesse modérée jusqu'à la formation de pics mous.Ensuite, en fouettant constamment à grande vitesse, versez lentement le sirop de vin chaud dans les blancs d'œufs.Continuez battre jusqu'à ce que les blancs soient raides et brillants.

3. Répartissez la meringue molle dans un bol ou des verres à vin décoratifs. Saupoudrez de noix hachées, décorez de sel de mer rouge RawSpiceBar et servez.