Ail mariné au piment et aux herbes

Name: ail mariné au piment et aux herbes
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 0
Ingredients: 12 ail à grosse tête (environ Un bol d'une capacité de 1,5 litre contenant des gousses épluchées); Un bol d'une capacité de 1 litre contenant du vinaigre blanc à 5% d'acidité; 1 1/2 cuillère à soupe de sel de marinage; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du sucre; 1 cuillère à soupe d'origan séché ou 3 cuillères à soupe d'origan frais; thym frais; romarin frais, tige rejetée; 9 piments forts entiers (coupés en deux au centre, ce qui permet de faire un pied moelleux au choix parmi un moelleux comme du Peperoncin frais); 1 cuillère à soupe de graines de moutarde; 1 cuillère à soupe de poivre

Ingrédients

Préparation

Remarque: Aux altitudes supérieures à (1 000 pieds), augmentez le temps de traitement.Ajoutez 5 minutes à (1 000-3 000 pieds); ajouter 10 minutes à (3 001 à 6 000 pi); ajoutez 15 minutes à des altitudes supérieures à (6 0001 pi).
Dans une grande casserole en acier inoxydable, mélanger le vinaigre, le sel à décaper, les graines de moutarde, les grains de poivre, le sucre et l'origan, le romarin et le thym.
Porter à ébullition; faire bouillir doucement 1 minute; retirer du feu.
Ajoutez les gousses d’ail pelées et le chili au mélange de vinaigre chaud. Remuer constamment 1 minute.
Placez l’ail et 2,5 piments entiers entiers dans un bocal chaud jusqu’à un centimètre du bord supérieur.Ajoutez une couche chaude pour couvrir l’ail au centimètre du bord supérieur (espace libre) .En utilisant une spatule en caoutchouc, éliminez les bulles d’air.Essuyez le bord du bocal en enlevant les traces placez les couvercles sur le pot; appliquer la bande à vis jusqu’à ce que le doigt soit bien serré.Placez le bocal dans le récipient. Répétez pour le reste de
Couvrir la conserve; remettre l'eau à ébullition.Procéder - faire bouillir les bocaux remplis - 10 minutes.Enlever le couvercle et laisser les bocaux jusqu'à ce que les bulles disparaissent environ 5 minutes.
Retirez les bocaux. Refroidissez-les 24 heures dans un endroit sans projet.
Vérifiez les joints des bocaux. Les couvercles scellés courbent vers le bas. Retirer les bandes de vis; essuyez et séchez les bandes et les pots. Rangez les bandes de vis séparément ou replacez-les sur les bocaux, au besoin.
Étiquetez et rangez dans un endroit sombre et frais.
Il faut compter entre 2 et 4 semaines pour mariner l'ail afin qu'il ait un bon goût riche et épicé.
Note: At elevations higher than ( 1,000 ft ) increase processing time.Add 5 minutes at ( 1,000-3,000 ft ); add 10 minutes at ( 3,001-6,000 ft ); add 15 minutes at elevations higher than ( 6,0001 ft ).
FYI: Cette recette a été spécialement formulée pour permettre aux conserveurs à la maison de conserver un aliment faiblement acide - l’ail - dans un conserveur d’eau bouillante disponible dans le commerce. quantités, la taille du pot, la méthode de traitement et le temps. Tout changement pourrait affecter la sécurité du produit final.