Ail rôti

Name: ail rôti
Yield: 1
Ingredients: 1 tête d'ail; 1 grosse baguette française, tranchée en diagonale et grillée; beurre doux, ramolli

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Ingrédients

Beurre doux, ramolli

Préparation

PUREE D'AIL:
Enlevez l'enveloppe extérieure en papier de la tête d'ail entière, mais ne séparez pas les girofles et ne les épluchez pas.
Placez autant de têtes d'ail entières sur un grand carré de papier d'aluminium épais qu'il y a de personnes à servir.
Pliez le papier d'aluminium de sorte que les clous de girofle soient complètement emballés.
Cuire au four préchauffé pendant 1 heure 15 minutes.
Servir à chaque convive une tête d'ail et du pain et du beurre.
Séparez les clous de girofle.
Tenir une gousse sur un morceau de pain beurré et presser.
La purée d'ail va sortir, comme le dentifrice d'un tube.
Répandre et manger.
GARLIC PUREE:
Pour préparer un lot de purée d’ail pour une utilisation ultérieure, laissez les têtes d’ail grillées au froid, sans cuisson au moins 5 minutes.
Séparez délicatement les clous de girofle et pressez chacun sur un tamis à mailles fines pour que l’ail ramolli apparaisse dans le tamis.
À l'aide d'une spatule ou d'une cuillère en bois, passez l'ail à travers le tamis dans un petit récipient ou un bol.
Couvrir étroitement avec une pellicule de plastique et réfrigérer la purée si nécessaire.
PUREE RAPIDE:
Si vous êtes pressé, vous pouvez ignorer le raffinement du tamis.
Il suffit de presser les gousses, une à une, sur un bol.
Quand ils ont tous été pressés, utilisez une spatule en caoutchouc pour pousser la purée dans un couvercle de monticule bien fermé avec une pellicule plastique, et réfrigérez jusqu'à ce que nécessaire.
Il se conservera pendant des mois.
Pour conserver indéfiniment, recouvrir d'un film d'huile d'olive.