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White Lily
Anko (pâte de haricots rouges doux)
La pâte sert à maintenir des pâtisseries, des gâteaux et d’autres plats provenant du Japon, le plus souvent des desserts.
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Ingrédients
Préparation
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Placez les haricots dans une casserole et couvrez avec 1/2 litre d'eau; porter à ébullition et laisser cuire pendant 5 minutes.Égoutter et jeter l'eau.
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Placez les haricots égouttés dans une casserole propre et couvrez avec 1/2 à 3/4 litre d’eau. Amenez à ébullition, baissez le feu, couvrez la casserole et laissez mijoter en ajoutant de l’eau au besoin, jusqu’à ce que les haricots soient tendres et puissent écrasé entre les doigts, 1,5 à 2 heures.Videz les haricots et jetez l'eau.
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Mélanger les haricots et le sucre dans une casserole à feu moyen-vif.Cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que le sucre fonde et que les haricots forment une pâte lâche et brillante, environ 10 minutes.Transférer immédiatement la pâte dans un récipient à refroidir.Storez à couvert le réfrigérateur.
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