Aubergine à la chinoise

Name: aubergine à la chinoise
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 1 aubergine moyenne; 2 gousses d'ail fraîchement hachées; 1 cuillère à café de gingembre frais haché finement; 1 cuillère à soupe de sauce hoisin; 2 spring onions, finely chopped ( green onions, scallions, gibbons ); 1 cuillère à café de sauce soja noire

Faites et partagez cette recette d’aubergines à la saveur d’ail chinoise.

Ingrédients

Préparation

Épluchez l'aubergine si vous détestez la peau, ou laissez-la allumée si vous aimez la texture et pensez qu'elle est jolie. Découpez-la dans le sens de la longueur en morceaux oblongs de la taille et de la longueur de deux doigts côte à côte.
Faites bouillir 1 cm (1,25 cm) d'eau dans une grande poêle, puis ajoutez l'aubergine et faites cuire en remuant de temps en temps, en ajoutant de l'eau au besoin, jusqu'à ce que les aubergines soient ramollies à votre satisfaction et qu'il reste très peu d'eau (environ 7 minutes pour moi). ).
Retirez l'aubergine dans un bol, puis faites chauffer 1 cm d'eau dans la casserole. Ajoutez l'ail, le gingembre et la sauce hoisin, puis laissez mijoter vivement pendant 10 minutes, en remuant et en ajoutant de l'eau si nécessaire.
Ajoutez la sauce soja et les oignons nouveaux dans la poêle, puis ajoutez les cuits.
aubergine, avec un peu plus d’eau si besoin.Cuire à feu doux pendant 5 minutes en remuant pour enrober l’aubergine de la sauce.
Servez chaud ou à température ambiante.