Aviateur anderson's chicken

Dans une grande marmite à fond épais, versez-y assez d'huile pour remplir la marmite environ un tiers du temps. Chauffez à feu moyen jusqu'à ce qu'un thermomètre à friture inséré dans l'huile atteigne 100 F (350 F).

Dans un grand bol, mélanger les œufs, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre noir selon votre goût. Dans un sac en papier, mélanger le sel, le poivre, la farine et la fécule de maïs. le poulet en plusieurs fois, d'abord dans le mélange d'œufs, puis dans le mélange de farine et secouer pour bien enrober.Ensemblez sur une grille et laissez reposer 10 minutes.Lorsque le poulet est au repos, préparez la sauce.Dans une grande casserole à rebord droit, combiner le zeste d'orange, à thé de jus d'orange, de cassonade, de beurre, de flocons de piment et de sauce Worcestershire. Remuez, portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que le mélange épaississe, 5 à 8 minutes. Placez soigneusement le poulet dans l'huile chaude et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. 8 minutes.Transférer dans la sauteuse avec la sauce et remuer jusqu'à ce que le mélange soit bien enrobé.Retirer dans un plat de service et servir sur du riz Stormy.

Dans une casserole moyenne, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif.Ajouter l'ail et le riz et faire sauter 4 minutes en remuant, pour que le riz soit cuit et que l'ail soit cuit.Ajouter le bouillon de poulet au mélange de riz, porter à ébullition puis réduire chauffer à feu doux. Couvrir et laisser cuire pendant 15 minutes.Supprimer du feu et laisser reposer à couvert 5 autres minutes.Ajouter les cacahuètes, les oignons verts, le sel et le poivre, au goût.Le riz peut être préparé un jour à l'avance, puis réchauffé et combiné avec d'autres ingrédients avant de servir.