Balle de datte, noix et fromage bleu

Placez les 4 premiers ingrédients dans un grand bol. battre au mélangeur à vitesse moyenne pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux.Ajouter les dattes, les échalotes, le zeste de citron, le sel et le poivre, battre à vitesse moyenne jusqu'à consistance homogène, en grattant les côtés du bol, si nécessaire.

Déposer le mélange de fromage sur une grande feuille d’emballage plastique. Former une boule; en utilisant une spatule en caoutchouc. Envelopper la boule de fromage dans une pellicule plastique; refroidir pendant la nuit.

Combinez le persil et les noix de Grenoble dans un plat peu profond. rouler délicatement la boule dans le mélange de noix et bien l'enrober.Placez-la sur une assiette de service.Servez immédiatement, ou couvrez et réfrigérez jusqu'au moment de servir.