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JACKIE MEIBORG
Barbecue d'agneau sur une salade méditerranéenne
Utilisant mes ingrédients préférés, cette salade chaude se marie à merveille et constitue un merveilleux mélange de saveurs et de couleurs. Adoptez ce concept de base et ajoutez d'autres légumes grillés, ou remplacez l'agneau par du poulet.Les ingrédients sont pour 2 services généreux.Pour une plus faible en gras Dans la version précédente, réduire de moitié l’huile et la retirer du mélange de marinade. Au lieu de cela, vaporiser l’agneau d’agneau, puis la marinade dans du vinaigre, du jus de citron, de l’origan et de l’ail.
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Ingrédients
Préparation
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Fouettez ensemble l'huile, le vinaigre balsamique et le jus de citron.Placer la moitié du mélange sur le côté.Ajouter au mélange restant, ajouter l'ail et l'oregano.Mélanger davantage et verser sur les morceaux d'agneau.Marcasser l'agneau pendant au moins 20 minutes.
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Pendant que l’agneau est en train de mariner, faites griller le capsicum au-dessus ou au-dessous d’une flamme nue jusqu’à ce que la peau devienne noire et que des cloques se forment. Retirez délicatement le capsicum (il sera chaud!) Et placez-le dans un sac en plastique pendant 5 minutes en scellant le haut du sac pour emprisonner la vapeur.Retirez le poivron du sac, maintenez-le sous l'eau froide et retirez délicatement la peau du corps noir. Coupez le poivron en lanières et mettez de côté.
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Faire griller ou cuire l'agneau sur une plaque chauffante préchauffée pendant 5 minutes de chaque côté, en badigeonnant de marinade.Laissez l'agneau "se reposer" pendant 5 minutes.
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Assemblez la laitue, le poivron, la fetta et les olives en une "pile" sur chaque assiette.
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Ajoutez les piments d’agneau sur le dessus de l’agneau et versez sur le reste du mélange d’huile et de vinaigre.
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