Barbecue planche de saumon

Une heure et demie avant la cuisson, faites tremper votre planche dans l'eau pendant au moins 45 minutes. La meilleure des eaux chaudes. Il est important de l'empêcher de s'enflammer au barbecue.

Après avoir trempé, placez le saumon rincé sur la peau de la planche. Aucune chair ne doit pendre de son bord. Il est donc très important de choisir la taille d'un filet car il est plus facile de choisir la taille d'un filet que de trouver ou de couper une planche adaptée au poisson.I utilisez des planches emballées et marquées pour cela. Ne perdez pas votre temps avec les enveloppes/pochettes à barbecue en cèdre. Ces produits sont de la merde.

Encore une fois, avec la peau vers le bas, étendez votre moutarde sur la chair rose pour couvrir mais pas pour étouffer.

Saupoudrer le filet de paprika ou de piment de Cayenne selon vos préférences.

Let rest until cooking time.Meanwhile, prepare BBQ to a high heat and get together the tools/instruments you are going to use to remove the burnt plank from the grill.Keep these close by and ready.Also, consider where are you going to let the plank with an underside covered in red hot embers rest? Think this through thoroughly!

Vous allez poser la planche directement sur le gril pour cuire le poisson.Lorsque le bois humide commence à brûler, il fume le poisson.Il dégage beaucoup de fumée et doit donc être évalué.

Lorsque votre gril est prêt, placez le poisson sur une planche en bois et recouvrez-le.Ventez le barbecue, vous souhaitez conserver autant de fumée autour du poisson sans étouffer votre source de chaleur. .Si vous savez comment vérifier si le steak est en chair et en os, le filet devrait avoir une consistance moyenne. Rappelez-vous de laisser la viande reposer et de terminer la cuisson sur le gril.

Maintenant, enlever la planche est une affaire sérieuse! Son dessous va brûler le rouge et attraper d'autres bois sur le feu si vous les laissez rester en contact! J'utilise une spatule robuste pour soutenir une extrémité et une solide paire de pinces qui me permettent de bien saisir la planche pour l'autre extrémité. Votre objectif est de trouver quelque chose qui tiendra la planche si fermement SANS ENDOMMAGER LES POISSONS. tenez-le avec une main si nécessaire, et ce sera probablement nécessaire.Laissez reposer la viande 5 minutes avant de servir.J'ai posé le mien sur le couvercle du brûleur à plaque chauffante de mon gril à gaz.Son métal, le rendant sûr

Sinon, vous n'avez pas besoin d'utiliser de la moutarde pour un bon saumon en planches. Il est préférable de l'utiliser, même sur des filets de rois de première qualité.Il est juste. Et, les planches en cèdre sont probablement plus faciles à trouver.J'ai utilisé un 1X9X2 'de cèdre que j'ai acheté dans une quincaillerie locale pour cuisiner cette recette et cela a fonctionné à merveille. Les gars du magasin m'ont assuré que le traitement du bois ne comprenait pas de produits chimiques toxiques.