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Saumon grillé du chef avec glaçage au cassis
 
 
4 PortionsPTM23 min

Saumon grillé du chef avec glaçage au cassis


Adopté de Mean Chef, qui l'a décrit comme "du saumon grillé très délicieux, rapide et facile"; Cela me rappelle un peu un plat d'agneau que j'aime beaucoup, Lamb Shrewsbury.Je pense que la sauce acidulée est une bonne feuille pour le riche et puissant goût de saumon.La sauce est assez douce, alors certains voudront peut-être ajouter plus de balsamique vinaigre et / ou jus de citron pour augmenter l'acidité.

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Préparation

  1. notes: Le saumon peut également être cuit dans un four préchauffé à 450 degrés.
  2. Faites fondre ½ tasse de gelée dans une petite casserole à feu doux.
  3. Saler et poivrer le saumon et badigeonner les deux côtés de gelée fondue.
  4. Griller jusqu'à ce que le poisson soit opaque dans la partie la plus épaisse, environ 8 minutes.
  5. Retournez les morceaux à mi-cuisson.
  6. Pendant que le saumon cuit, faites fondre le reste de la gelée ½ tasse à feu doux.
  7. Ajouter le jus de citron, le vinaigre et la moutarde.
  8. Ajouter l'huile d'olive en fouettant et assaisonner de sel et de poivre.
  9. Garder au chaud.
  10. Disposer le saumon grillé dans des assiettes individuelles, verser la sauce à la cuillère en partie autour du poisson et garnir de fruits, le cas échéant.
  11. notes: The salmon can also be cooked in a preheated 450-degree oven.
  12. Placez une grande poêle d'un centimètre pouvant aller au four à feu moyen pendant 5 minutes.
  13. Versez environ 2 cuillères à café d'huile d'olive dans la casserole.
  14. Mettez le saumon dans la poêle et faites dorer.
  15. (Si vous utilisez un filet avec la peau, le côté peau doit être orienté vers le haut.) Retournez et versez la gelée fondue sur le saumon; Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  16. Placer la poêle au four et cuire au total 30 minutes par centimètre d'épaisseur.
  17. Ou dorer le saumon en 2 fois, transférer dans un plat et cuire.



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