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RAYNBOE
Bateaux de courgettes au fromage
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Ingrédients
- 4 courgettes, coupées en deux dans le sens de la longueur
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1/2 red onion, chopped
- 5 tomates italiennes hachées
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la chapelure
-
Une tasse d'une contenance de130 ml contenant des noix, grillées et hachées grossièrement
Préparation
-
Emballez dans la garniture.
-
À l'aide d'une petite cuillère, retirez la chair de la courgette en laissant une coquille épaisse de 2/3 à un centimètre.
-
Enveloppez la chair de courgette dans une serviette en papier et essorez-la de tout excès, jetez-la et mettez de côté la chair.
-
Déposer les carottes sur une plaque à pâtisserie, côté coupé vers le bas, et cuire au four pendant 15 minutes.
-
Entre-temps, dans une grande poêle, faire chauffer 2 T d'huile d'olive à feu vif.
-
Ajouter la chair de courgette et l'oignon et cuire environ 5 minutes en remuant jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
-
Ajouter les tomates et cuire jusqu'à ramollissement, environ 5 minutes.
-
Poussez les légumes sur le côté de la casserole, ajoutez le reste de l’huile 1 T et la chapelure, et faites griller la chapelure pendant 2 minutes.
-
Retirer du feu, incorporer les noix et l'origan, puis mélanger avec les légumes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
-
Retournez les courgettes et recouvrez le fond de mozzarella.
-
Pack in the filling.
-
Saupoudrer de parmesan sur le dessus.
-
Cuire au four jusqu'à ce que les courgettes soient tendres lorsqu'elles sont percées à la fourchette, 20-25 minutes.
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