Belles betteraves et carottes

Name: belles betteraves et carottes
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 grosse betterave crue, pelée; 1 grosse carotte pelée; 2,5 cm de gingembre frais; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre; 1 -2 gousse d'ail, émincée; sel et poivre; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de l'échalote émincée; 6 feuilles de laitue verte ou 6 feuilles de laitue frisée

Les couleurs rouge et orange des betteraves râpées et des carottes en font une magnifique pièce maîtresse avec une texture croquante et une saveur acidulée.

Ingrédients

Préparation

Placer dans des bols séparés et mettre de côté.
Râpez le gingembre finement et mélangez-le avec l'huile, le vinaigre et l'ail.
Mélanger les betteraves avec la moitié de la vinaigrette, saler et poivrer au goût.
Mélangez l'échalote, les carottes et le reste de la vinaigrette.
Ajoutez du sel et du poivre, si vous le souhaitez.
Disposer la laitue sur un plateau, déposer le mélange de carottes au centre et étaler les betteraves autour.
Servir frais ou à la température ambiante.
Enjoy!