Biscuits à la levure chimique de Betty Crocker (légers, feuilletés et tendres)

Préchauffer le four à 230 degrés.

Tamiser la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel dans un bol moyen. Couper à l'aide d'un mixeur à pâtisserie (ou en tirant deux couteaux de table dans les ingrédients dans le sens opposé) jusqu'à ce que le mélange ait l'aspect d'une chapelure fine. Incorporer le lait jusqu'à ce que la pâte quitte le côté du bol. (la pâte sera douce et collante).

Placer la pâte sur une surface légèrement farinée. Badigeonner 10 fois.Rouler ou épousseter 2 cm d'épaisseur.Couper avec un couteau rond fariné de 5 ½ cm.Placez-le sur une feuille cuite non graissée à environ 2,5 cm des côtés croustillants, touchant les côtés mous (je préfère les côtés croustillants ). Après avoir coupé le plus de biscuits possible, appuyez légèrement, ne pétrissez pas les restes de pâte pour obtenir 1 à 2 biscuits de plus.

Cuire au four de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servez chaud.

Remarque: Cette recette double très bien.Chaque fois que je les prépare, je double toujours cette recette.Pour doubler, doublez simplement tous les ingrédients.En outre, la clé des biscuits à levure haute et feuilletée est de disposer de poudre à pâte vraiment fraîche et de ne pas trop travailler même si votre levure n'est pas périmée, les biscuits ne se lèveront pas si la levure a des grumeaux à l'intérieur du récipient. De plus, je ne saurais trop insister assez pour pétrir légèrement la pâte 10 fois; Si vous tapotez la pâte à tough centimètre d'épaisseur, la levure chimique activera déjà la pâte pour qu'elle monte. Ne pas repasser la pâte à nouveau, car les bulles d'air qui se forment donneront des feuilletés aux biscuits. .

Astuces de Betty Crocker pour les biscuits: Astuce Un: L'un des secrets de la fabrication de biscuits feuilletés est de mélanger à fond ou de «couper» le shortening et les ingrédients secs.Un mélangeur à pâtisserie Si vous en avez un, vous pouvez croiser deux couteaux de table dans la farine et le shortening ou utiliser un fouet.

Astuce Deux: Utilisez un emporte-pièce trempé dans de la farine pour couper la pâte, en la poussant vers le bas à travers la pâte.Si vous tournez pendant que vous coupez, les biscuits seront inégaux.Coupez les biscuits aussi près que possible.Si vous ne le faites pas t ont un emporte-pièce, utilisez le bout d’une boîte de jus ouverte de 170 grammes ou un autre contenant étroit ou un verre, ou utilisez un emporte-pièce pour créer des formes amusantes.A trempez-les dans de la farine avant de les couper.