Biscuits au babeurre et aux canneberges

Name: biscuits au babeurre et aux canneberges
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 16-18 biscuits, 16-18
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la farine tout usage; 2 cuillères à café de levure chimique à double action; 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude; 2 cuillères à soupe de sucre; 1/2 cuillère à café de sel; Shortening végétal de 80 litres, coupé en petits morceaux; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du babeurre; 130 litres de canneberges séchées, trempées dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes et séchées

Des biscuits légers et tendres. La clé est de tamiser les ingrédients secs QUATRE fois. La pâte doit être maniable mais collante; une pâte plus humide fait un biscuit plus léger.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 450 ° F.
Dans un grand bol, tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sucre et le sel. Tamiser ensemble 4 fois.
Incorporer le shortening jusqu'à ce que le mélange ressemble à un repas grossier. Ajouter le babeurre et les canneberges, et mélanger doucement jusqu'à ce que la pâte devienne collante.
Avec les mains farinées, transférez la pâte sur une surface bien farinée et pétrissez-la légèrement 8 fois. Tapotez la pâte au centimètre d'épaisseur; découper les biscuits avec un cutter rond d'un centimètre fariné.
Disposez les biscuits à l'envers sur une plaque à pâtisserie graissée (le coupe-biscuits centimètre les bords ensemble quand ils sont coupés, donc retourner les biscuits après les avoir coupés permet de les lever plus haut).
Cuire les biscuits au centre du four pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Servir chaud.