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Patrise Henkel
Biscuits de levure chimique
C’est la recette de biscuits de ma mère. Ils sont toujours légers et moelleux, le meilleur. Je ne peux pas vous dire combien d’entre eux j’en ai cuisinés dans ma vie, mais je peux vous assurer qu’ils sont toujours accueillis avec enthousiasme et mes convives Je serais déçu si je ne les attendais pas, fraîchement sortis du four.
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Ingrédients
Préparation
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Servez chaud.
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Incorporer le sel et le sucre.
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Couper dans le Crisco jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes.
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Mélanger les œufs et le lait.
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Faire un puits dans le mélange sec et incorporer le mélange de lait avec une fourchette.
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Mélangez juste pour humidifier, puis démoulez sur une planche légèrement farinée.
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Pétrir environ 38 fois, puis former un cercle d'environ un centimètre d'épaisseur.
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(Le secret des biscuits légers et moelleux est de manipuler la pâte le moins possible). À l'aide d'un cutter rond et tranchant, découpez des ronds sans tordre le cutter.
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Il suffit de donner un coup sec, puis de lever tout de suite (placez les biscuits en les inclinant lorsqu'ils sont cuits au four) et placez-les sur une plaque à pâtisserie.
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Cuire au four à 350 ° F pendant 15 à 20 minutes.
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Serve warm.
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