Biscuits paleo au chocolat

Disposer une grille au milieu du four et chauffer à 350. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson en silicone; mettre de côté.

Placez la farine d'amande, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol moyen et mélangez au fouet. mettre de côté.

Placez le ghee et le sucre de coco dans un grand bol et mélangez au fouet, environ 1 minute. Mélangez bien l'œuf et la vanille.Faites glisser les parois du bol si nécessaire.Ajoutez le mélange de farine et remuez jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.Repliez les pépites de chocolat.

À l'aide d'une cuillère ou d'un godet à biscuits, mesurez 1,5 cuillère à soupe de pâte dans le bol.Faites rouler entre les paumes des mains pour former une boule.Placez la plaque à pâtisserie préparée à environ 3,75 centimètres d'intervalle, 12 biscuits par feuille.Utilisez une spatule fond d’une tasse à mesurer pour aplatir chaque cuillère en un disque rond d’une épaisseur approximative de 1/2 pouce.

Cuire au four jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés sur les bords, 8 à 10 minutes. Refroidir sur la plaque de cuisson pendant 2 minutes, puis transférer sur une grille pour laisser refroidir complètement