Bouillon asiatique

Cette recette est extraite d'un livre de recettes de Moosewood. Ce bouillon aromatisé n'a besoin que de quelques jeunes pois bok choy tendres ou de neige, de tranches de tofu assaisonné et d'une pincée de sauce soja pour devenir un délicieux souper apaisant et léger.

Mélanger tous les ingrédients dans une grande marmite, couvrir et porter à ébullition.
Baisser le feu mijoter de 45 minutes à 1 heure.
Filtrez le bouillon et utilisez-le immédiatement, ou réfrigérez-le dans un récipient couvert pendant 4 jours maximum, ou congelez-le pendant 6 mois maximum.