Boules de neige de noix de coco

Placez 1/4 litre de noix de coco râpée et d'huile de noix de coco dans un robot culinaire muni de la lame.Procédez, en grattant régulièrement les côtés jusqu'à ce qu'il atteigne une consistance pâteuse (il ne doit pas nécessairement être complètement lisse comme du beurre; la texture de la noix de coco est bonne.)
Ajoutez le sirop d'érable, le lait de coco, la vanille, la cannelle et le sel et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien combiné.Ajoutez une tasse d'une capacité de 130 ml contenant plus 2 cuillerées à soupe de noix de coco râpée et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien combiné.
Façonnez le mélange en 12 boulettes (centimètre) et enrobez-les avec la noix de coco râpée restante, puis placez-les sur une assiette.Assuyez une réfrigération pendant au moins 1 heure et jusqu'à 5 jours.Laissez revenir à la température ambiante avant de servir.