Boulettes de lentilles frites au four

Rincez et égouttez les lentilles. Hachez l'oignon et l'ail.

Dans un poêlon sec, faire griller les pignons pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Mettez les lentilles dans une grande casserole, couvrez avec de l'eau et ajoutez le sel.Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 20-25 minutes.Égouttez.

Fouetter l'oeuf, le jus de tomate et la pâte de tomates dans un bol à mélanger.Ajouter une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la chapelure et des lentilles égouttées et bien mélanger.

Chauffer l'huile d'olive dans une petite poêle à feu moyen-vif.Ajouter les oignons émincés et l'ail et faire sauter pendant 3 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli.Ajouter la coriandre et le cumin et cuire en remuant constamment pendant 1 minute.Ajouter le mélange d'oignons au mélange de lentilles et bien mélanger.

Réduisez en purée 130 ml de pignons de pin grillés et 1/4 de litre du mélange de lentilles dans un robot ménager.Reinssez la purée dans le mélange de lentilles restant et ajoutez le reste des pignons de pin et du poivre noir.Mélangez bien et assaisonnez avec du sel si nécessaire.Réfrigérez au moins 30 minutes.

Préchauffez le four à 450 ° C. Couvrez une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et vaporisez-y un aérosol de cuisson.

Mettez les miettes de pain d'un quart de litre restantes dans un bol peu profond.Mettez des cuillères à soupe du mélange de lentilles dans des boules de 3,75 cm et roulez-les dans la chapelure.Ensemblez les boules sur la plaque à biscuits préparée.Pulpez les fanes avec un aérosol de cuisson.

Cuire au four à 450 ° C pendant 12-15 minutes, jusqu'à cuisson complète. Servir immédiatement.