Bretzels aux petits fruits bleus

PRÉPAREZ LA PÂTE: placez les bleuets, 1 cuillère à soupe de sucre et 1 cuillère à soupe d’huile végétale dans le bol d’un robot ménager, puis mélangez pour obtenir une pâte épaisse.Mettez de côté.

Combinez la levure, le reste du sucre et l'huile dans le bol d'un batteur sur socle muni d'un crochet pétrisseur.

Ajoutez le lait dans le bol et, à vitesse lente, battez le mélange pendant 4 minutes pour dissoudre la levure.

Ajoutez la farine, le sel et la pâte de myrtilles dans le bol et mélangez à basse vitesse jusqu'à ce que la pâte commence à se mélanger. Augmentez la vitesse de mélange à moyen et battez jusqu'à ce que la pâte s'éloigne des parois du bol et forme une boule compacte. , environ 2 minutes.

Retirez la pâte du mélangeur et placez-la dans un bol à mélanger légèrement huilé ou vaporisé d'un aérosol de cuisson, en retournant une fois pour l'enrober. Recouvrez le bol d'une pellicule de plastique ou d'un torchon humide et placez-le dans un récipient chaud et sans courant d'air. Laisser la pâte lever jusqu'à doubler de volume, environ 2 heures.

Préchauffer le four à 200 degrés.Retirez la pâte du bol et tournez-la sur une surface lisse du comptoir.Coupez la pâte en environ 10 morceaux.Faites rouler doucement et tirez chacun dans un long ruban mince d'environ 30 cm de long (la pâte est élastique, si mince deviendra épaisse).

Coupez les lanières en pépites de 2 ". Si vous souhaitez créer des formes de bretzel, rapprochez les extrémités pour former une forme en U et tournez-les pour former une couronne, en les faisant descendre et traversant comme si vous vouliez former un arc, en appuyant pour sceller le Placez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de parchemin et espacées de 0,5 po.

Vaporiser généreusement les bretzels avec un aérosol de cuisson antiadhésif et saupoudrer de sucre à la cannelle. Cuire au four 12-15 minutes.

Pendant ce temps, préparez la trempette: mélangez bien le fromage à la crème et le miel.Ajouter plusieurs gouttes de colorant alimentaire et bien mélanger pour obtenir le «bleuissement» souhaité. Une fois bien mélangé, ajoutez quelques gouttes supplémentaires de colorant alimentaire et à l'aide d'un cure-dent, faites tourbillonner dans la trempette. (Vous pouvez choisir de placer le fromage à la crème ramolli dans des assiettes individuelles et de verser le miel sur le fromage).

Sortez les bretzels du four et placez-les sur des plaques de cuisson.Versez un aérosol immaculé (encore chaud) avec un aérosol de cuisson antiadhésif et saupoudrez généreusement du reste de cannelle/sucre.Placez les bretzels chauds sur un plateau-service avec la servir les bretzels à la température ambiante) .Mieux manger immédiatement. Rangez-les dans le réfrigérateur et les bretzels dans un sac en plastique ziploc.