Brioches à la cannelle du chef joey

Name: brioches à la cannelle du chef joey
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 12 rolls, 12
Ingredients: 1 (71 grammes) paquet de levure (étoile rouge); Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du sucre glace; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du lait de soja (réchauffé); 3 cuillerées à thé de substitut d'œuf (Ener-G); 4 cuillères à soupe d'eau filtrée (ajouter au substitut d'œuf); Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la margarine végétalienne (ramollie); Un bol d'une capacité de 1,125 litre contenant de la farine à pain; 1/8 cuillère à café de sel de mer; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du sucre glace; 2 1/2 cuillères à soupe de cannelle en poudre; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la margarine végétalienne (ramollie); Fromage à la crème végétalien 85 grammes; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la margarine végétalienne (ramollie); Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du sucre glace; 1/4 cuillère à café d'extrait de vanille; 1/4 cuillère à café d'extrait de citron; 1/8 cuillère à café de sel de mer

Ce sont de très bons petits pains à la cannelle.J'ai ajouté des courgettes et des pacanes grillées à la garniture, ainsi que du sucre brun pour plus de saveur et de croquant.Ces seraient délicieuses avec un verre froid de lait de soja ou une tasse de thé.

Ingrédients

Préparation

Préparez votre substitut d'œuf.Mélangez-le avec la margarine, la farine et le sel.J'ai utilisé mon mélangeur Kitchen Aid pour cela.La pâte doit être lisse et très dure.
Réserver la pâte de côté, couverte dans un endroit chaud jusqu'à son double en vrac.
Une fois la pâte levée, étendez-la sur une surface recouverte de farine avec une serviette en T et laissez-la reposer pendant 10 minutes.
Pendant que la pâte repose, combinez le sucre brun et la cannelle et mélangez bien. Mettre de côté.
Après 10 minutes, étaler la pâte sur une surface farinée. La pâte devrait donner un rectangle de 41 x 53 cm.
Répartir la pâte avec le sucre à la cannelle. Étalez-le uniformément avec votre main. Ajoutez les groseilles et les noix aussi.
En commençant par une extrémité, enroulez la pâte et coupez-la en 12 morceaux égaux à l'aide d'un couteau tranchant.
Placez un morceau de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie de 23 x 33 centimètres et placez les rouleaux coupés uniformément sur le parchemin.Couvrez avec une serviette en T et laissez lever à nouveau pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les rouleaux aient presque doublé de taille.Le pr 375'F.
Cuire au four pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.Lorsque les petits pains cuisent, préparer le glaçage.Bébé du fromage à la crème végétalien, de la margarine, du sucre glace, de la vanille et du sel.Étaler sur les petits pains chauds.
Bon Apetit!