Brochettes d'ananas et de crevettes

Égoutter les ananas en réservant 130 litres de jus; réfrigérer les ananas.Dans un petit bol, mélanger la vinaigrette, la sauce tomate, le sucre brun, la moutarde et le jus réservé.Verser 3/4 litre dans un grand sac en plastique refermable; ajouter les crevettes. Fermer le sac et retourner pour bien enrober; réfrigérer pendant 3 heures.Couvrir et réfrigérer le reste de la marinade pour badigeonner.

Égoutter et jeter la marinade. Sur 16 brochettes métalliques ou en bois trempées, enfilez alternativement les crevettes, les poivrons rouges, les oignons et les ananas. À l'aide d'une pince à long manche, humidifiez une serviette en papier avec de l'huile de cuisson et enduisez légèrement la grille.

Faire griller, à couvert, à feu moyen ou griller à feu doux pendant 6 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses et que les légumes soient tendres, en les retournant et en arrosant de temps en temps avec la marinade réservée.