Brochettes de crevettes thaïlandaises avec sauce piquante au gingembre

Adapté d'un dépliant d'amuse-gueule aux fruits de mer que j'ai trouvé caché dans l'un des livres de cuisine de ma sœur, avec quelques changements. Ce plat peut être préparé à l'avance et réfrigéré, puis grillé juste avant de servir; la sauce peut être préparée et réchauffée à l'avance.Servez-la à l'apéritif OU sur un lit de riz en entrée, avec de petits plats de condiments (cacahuètes hachées, oignons verts émincés, noix de coco, etc.) à saupoudrer dessus.Le temps de préparation n'inclut pas la marinade temps.