Poisson piccata - facile et économique

Name: poisson piccata - facile et économique
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 4 petits filets de poisson blanc (comme le tilapia ou la sole, environ 400 grammes au total); sel casher; poivre noir fraîchement moulu; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine; Une tasse de 60 ml contenant du vin blanc; 2 citrons, jus; 2 cuillères à soupe de câpres (hachées si grandes); 2 cuillères à soupe de beurre (ou margarine); 2 cuillères à soupe de persil frais haché

Je viens de voir ceci sur le spectacle de Melissa: Dîners à dix dollars avec Melissa d'Arabian Épisode: Le poisson en 4 étapes de Melissa et cela ressemble à un excellent repas pour une compagnie! Mettez ici pour la garde.

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à frire à feu moyen-vif. Pendant que la poêle chauffe, éponger le poisson avec un essuie-tout et assaisonner de sel et de poivre.Redge dans la farine en éliminant l'excès éventuel.
Faire sauter le poisson dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit juste cuit, environ 4 minutes, en le retournant à mi-cuisson. Retirer le poisson dans un plat.
Déglacer la poêle avec le vin blanc en fouettant pendant environ 1 minute.Ajouter le jus de citron et les câpres et remuer.Ajouter le beurre et remuer ou fouetter pour bien incorporer la sauce.
Verser sur le poisson et garnir de persil haché.