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Mama of four
Brochettes de surlonge et d'oignon vidalia grillées
Une recette que j'ai vue dans "Les meilleurs plats de Paula", que j'ai hâte d'essayer, a l'air si belle. Je la prépare maintenant pour la 4ème fois, nous l'adorons !! Je ne fais pas de brochettes avec le steak, je les fais mariner entières, puis je les badigeonne du mélange beurre / bouillon de bœuf et des oignons.
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Ingrédients
- 80 litres de vinaigre de cidre
- 8 gousses d'ail, émincées
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 1 citron, jus
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à thé d'assaisonnement maison, la recette suit
- 1/2 cuillère à café d'origan séché
- Surlonge de bœuf de 900 grammes, parée et coupée en cubes d'un centimètre
- 4 cuillères à soupe de beurre fondu
- 1 cuillère à café de granulés de bouillon de boeuf
- 6 -8 brochettes de bambou, trempées dans l'eau pendant 1 heure
- 10 large vidalia onions, cut into centimetre cubes
Préparation
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Dans un plat peu profond, mélanger le vinaigre, l'ail, le parmesan, le jus de citron, le paprika, le sucre, l'assaisonnement pour la maison et l'oregano.Ajouter les cubes de boeuf et laisser mariner, à couvert, pendant 1 heure.
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Allumez le gril ou préchauffez le gril. Dans un bol, ajoutez le beurre fondu et le bouillon et remuez jusqu'à ce que le bouillon soit complètement dissout.
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Brochette les cubes de bœuf et d'oignon séparément.Painissez les oignons avec le mélange de beurre.Mettez les brochettes sur le gril ou, si vous les faites griller, transférez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée d'aluminium et faites-les griller.Tournez une fois le bœuf est cuit à la cuisson désirée, 3 à 5 minutes de chaque côté. Disposez-les sur un plateau de service et servez.
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Remarque: l'assaisonnement pour la maison est une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sel (j'utilise du sel marin), 1 cuillère à soupe de poivre noir et 1 cuillère à soupe de poudre d'ail.
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