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Brûle ta bouche chou vert
 
 
8 PortionsPTM180 min

Brûle ta bouche chou vert


Le nom vient du fait que ces collards sont si bons que vous ne voudrez pas les laisser refroidir avant de creuser. Les collards sont incroyablement nutritifs, et bien que cette recette réclame du bacon, tous les produits de porc ou de dinde fumés que vous avez Je vais obtenir les meilleurs résultats avec du vieux bacon régulier. Beaucoup de gens qui disent qu'ils ne se soucient pas des feuilles de chou vert ont été convertis par cette recette, y compris de mes propres 14 ans.

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Préparation

  1. Une fois que tous les légumes verts ont été ajoutés, ajoutez les 2 boîtes de bouillon de poulet dans la casserole, remuez bien et faites mijoter le mélange.
  2. Faire frire dans une grande marmite (8 à 12 litres) à feu moyen, en cassant les morceaux jusqu'à ce qu'ils soient dorés, mais pas croustillants.
  3. Si vous le souhaitez, saupoudrez de graisse de bacon en excès. Laissez votre conscience vous guider quant à la quantité de graisse à laisser dans le pot.
  4. Ajouter l'ail, remuer et laisser mijoter quelques minutes.
  5. Ajouter l'oignon et le poivron rouge broyé et laisser mijoter environ 10 minutes.
  6. Couvrir et réduire à feu très doux, puis préparer le chou vert comme suit :.
  7. Jeter les légumes trop jaunes, fanés ou peu attrayants. Coupez les légumes en pliant les feuilles en deux et en les tranchant le long de la tige.
  8. Triple rinçage des légumes dans l'évier. Utilisez 1/4 de litre de vinaigre et plusieurs cuillères à soupe de sel dans le premier rinçage pour éliminer les dépôts.Vérifiez le fond de l'évier après le troisième rinçage - il devrait être relativement exempt de sable et de graviers.
  9. Secouez pour éliminer l'excès d'eau, empilez les feuilles sur la planche à découper en couches et formez-les de manière cylindrique. Coupez des tranches d'environ 0,5 po de largeur sur le cylindre. (Les puristes voudraient bien couper les feuilles en morceaux plutôt que de les couper.).
  10. Augmenter le feu à moyen. Ajoutez lentement les verts au pot, en remuant au fur et à mesure. Il faudra un peu de travail pour les mettre tous dans le pot, mais ils se faneront au fur et à mesure.
  11. Once all of the greens have been added, add the 2 cans of chicken broth to the pot, stir well and bring mixture to a fast simmer.
  12. Ajouter la sauce chaude et le sel au goût.
  13. Couvrir et réduire le feu à moyen-doux.
  14. Laisser mijoter très lentement, à couvert, pendant au moins une heure, mais une durée de 2 à 3 heures est préférable.
  15. Incorporer 2 cuillères à soupe de vinaigre juste avant de servir.
  16. Cette recette va très bien avec le pain de maïs sucré Southern Pride de Dawn .



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