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Msngutah
Café aromatisé aux épices pour la viande
Comme un mariage de deux personnes fougueuses et téméraires, l'association d'un café épicé avec une viande au goût prononcé (comme le gibier) peut sembler étrange. pourtant ce mélange polyvalent frotte les deux et domine la viande somptueusement - la finesse du café et les notes aromatiques de l'anis étoilé et du clou de girofle équilibreront le jeu de la venaison. Aucune préparation supplémentaire n'est requise autre qu'un rôti lent pour épouser ces amants étrangement complémentaires.
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Ingrédients
Préparation
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Moudre les épices ensemble dans un moulin à épices, en veillant à laisser le contenu se déposer avant de retirer le couvercle.
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Bien mélanger dans un bol avec le sel, le sucre et la poudre d'ail.
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Frotter sur le rôti de bœuf ou le gibier et laisser reposer pendant au moins 2 heures.
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Rôtissez la viande comme indiqué dans votre recette.
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[!Note du chef: Ce mélange peut également être utilisé pour griller des viandes comme le bœuf, le poulet, le canard et le porc, bien que la saveur du café soit assez forte si la viande n'est pas rôtie lentement. Pour la cuisson, il est suggéré d'utiliser seulement 2 cuillères à soupe de grains de café, et en utilisant le frot comme assaisonnement, plutôt que de couvrir complètement la viande.
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