Café créole (alcoolisé)

Enduisez le bord d'une tasse en verre de 227 grammes de sucre (versez les bords avec du jus de lime sucré ou de l'eau, puis plongez dans un récipient à sucre).

Ajoutez le rhum 151 et allumez le feu avec l’allumette ou le long allume-bougie à pointe allongée. Tournez doucement le rhum allumé autour du verre pour caraméliser le sucre sur la jante.Ajoutez une pincée de cannelle à un rhum enflammé pour griller.

Ajouter immédiatement le rhum à la noix de coco, la liqueur au chocolat et le café à la chicorée.

Garnir de crème fouettée et recouvrir d'un trait de poudre de coco.

Sers immédiatement.