Crevettes farcies créoles

Name: crevettes farcies créoles
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 12 stuffed shrimp, 4
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des morceaux de kielbasa en dés; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des craquelins au beurre concassé (comme le Ritz ou le Townhouse); A bowl with a capacity of 1/4 liter containing diced onion; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des poivrons verts en dés ou Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du poivron rouge; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du céleri coupé en dés; 2 gousses d'ail émincées; 2 cuillères à café d'assaisonnement créole; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sherry sec ou Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vin blanc sec; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des craquelins au beurre concassé (comme le Ritz ou le Townhouse); 2 cuillères à soupe de bouillon de poulet; 4 cuillères à soupe de persil frais émincé; sel, au goût; poivre fraîchement moulu, au goût; 12 crevettes géantes pelées, déveinées et papillonées (environ 1 lb, laisser la queue pour présentation); 4 cuillères à soupe de moutarde grainée; 4 cuillères à soupe de mayonnaise; 4 cuillères à soupe d'oignons verts émincés; 2 cuillères à soupe de miel; 2 cuillères à soupe de bouillon de poulet; 1 citron, jus de

Ceci est une version différente des recettes bazillions créoles de crevettes publiées ici.Posté pour ZWT, jamais essayé par moi (mais probablement pas pour longtemps, car la photo avec la recette originale a l'air délicieuse). Adapté d'un livre de recettes de Cuisine à la maison.NOTE: to papillon la crevette, coupez la crevette au centre de la face inférieure (le côté de la jambe) de chaque crevette, en veillant à ne pas couper complètement.

Ingrédients

Préparation

CREVETTE:.
Préchauffer le four à 425 ° C. Couvrir un plat allant au four de 9 "x13" avec un aérosol de cuisson.
Dans une grande poêle, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen, puis ajoutez le kielbasa.Sautez le kielbasa pendant environ 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'il commence à brunir.Ajoutez l'oignon, le poivron, le céleri, l'ail et l'assaisonnement créole, puis faites sauter pendant encore 5 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient ramollis.
Déglacer la poêle avec le sherry ou le vin; laisser mijoter jusqu'à évaporation. Retirer la casserole du feu et des craquelins broyés, du bouillon de 130 litres et du persil.Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
Étaler la farce sur chaque crevette préparée et presser la queue de crevette dessus. Disposer les crevettes farcies dans le plat de cuisson préparé. Faire fondre le beurre restant et le verser sur les crevettes. Cuire au four pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les crevettes soient bien cuites.
SAUCE:.
Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un petit bol.
POUR SERVIR:.
Répartissez la sauce dans 4 assiettes à dîner. Disposez 3 crevettes farcies cuites au four sur la sauce de chaque assiette. Les bons côtés sont des légumes verts sautés et des pois à yeux noirs.

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