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LauriePat
Calamares à la plancha
Ce plat de petits calamars entiers est un tapa classique d’Andalousie (sud de l’Espagne) .Vous pouvez lui substituer des rondelles de calamars ou même de petits poissons blancs à papillon.Bien qu’il soit généralement cuit sur une plancha chaude et plate, cette recette utilise une poêle à frire.
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Ingrédients
Préparation
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Nettoyez le calmar en enlevant la peau violacée extérieure en frottant à l'eau froide. Réserver des tentacules.
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Dans un bol, mélanger 3 cuillères à soupe d'huile, le persil et l'ail avec le sel et le poivre.
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Faire chauffer les 3 autres cuillères à soupe d'huile à feu vif dans une poêle à frire.Cuire les calmars en plusieurs fois, 2-3 minutes chacun, puis cuire les tentacules, environ 1 minute.
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Servir les calmars très chauds, arrosés du mélange persil-ail.
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