Calamars pour un roi

Name: calamars pour un roi
Total time: 30 min
Yield: 6-10
Ingredients: Calmar nettoyé 900 grammes; 1/4 litre d'huile d'olive; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du vin blanc (sec); 1 citron, jus de; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sel de mer; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du poivre fraîchement moulu; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la farine; Un bol d'une capacité de 4 litres contenant de la graisse chaude (pour la friture)

C’est la seule façon de préparer des calamars qui satisferont un vrai italien. La sauce avec laquelle vous le servir est votre choix, mais je recommande une sauce à base de marinara ou de vin, voire aucune.

Ingrédients

Préparation

Nettoyez le calmar, séparez les tentacules et coupez les tubes en morceaux de 1,25 centimètre.
Mélangez l'huile d'olive, le jus de citron et le vin blanc. Ajoutez le calmar coupé (y compris les tentacules) et laissez-le reposer pendant deux heures au réfrigérateur (à couvert).
Égouttez les calmars et les tentacules dans une passoire.Tout sec, mélangez-le dans de la farine avec du sel et du poivre mélangés, en éliminant l'excès.
Par lots, déposez le tout dans la graisse chaude pendant 30 à 45 secondes.
Égoutter tout sur du papier absorbant. garder au chaud pendant que vous faites cuire le reste
Servir avec une marinara chaude ou une sauce de votre choix.
Prendre plaisir.