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California et maki rolls (sushi japonais)
 
 
0 PortionsPTM20 min

California et maki rolls (sushi japonais)


La différence entre California Rolls et Maki-zushi réside dans la manière dont il est roulé.Le California Roll a le riz à sushi à l'extérieur avec le nori à l'intérieur.Un rouleau Maki a le riz à sushi à l'intérieur et le nori à l'extérieur.Pour Pour plus d'informations sur la préparation du riz à sushi, voir la recette 383636. Il s'agit d'une combinaison de recettes trouvées sur Food Network.L'équipement nécessaire est constitué de 2 tapis pour sushi en bambou et d'un bol d'eau glacée. SUSHI ETIQUETTE: Le sushi est censé être un amuse-gueule, rapide et savoureux. Il est préférable de manger des sushis avec les mains plutôt qu'avec des baguettes, mais les deux méthodes sont acceptables en Amérique. Mangez le rouleau de sushi entier en même temps.Il n'est pas approprié de manger un morceau de sushi et de replacer l'autre morceau sur une assiette.Une fois que vous avez ramassé quelque chose, vous devriez le manger entièrement.Ne trempez pas les rouleaux californiens dans la sauce de soja car la portion de riz des sushis deviendra trop humide et peut provoquer la chute des sushis.Les rouleaux de maki peuvent être trempés dans le soja car l'algue (Nori) se trouve à l'extérieur et la maintiendra ensemble. sauce de soja avant de manger.

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Préparation

  1. Pour faire du maki:
  2. Couvrir un tapis roulant en bambou avec une pellicule de plastique.
  3. Couper les feuilles de nori en deux dans le sens de la largeur.
  4. Étendre 1 feuille de nori, côté brillant vers le bas, sur le tapis recouvert de plastique.
  5. Pour faire des rouleaux de califronia:
  6. Mouillez vos doigts avec de l’eau et étendez environ 130 litres de riz sur le nori.
  7. Saupoudrer le riz avec les graines de sésame.
  8. Placez le deuxième tapis de roulement en bambou recouvert de plastique sur le dessus et retournez-le afin que le côté riz soit au sol.
  9. Placez 0,125 des bâtonnets de concombre, d’avocat et de crabe au centre de la feuille.
  10. Saisissez le bord du tapis le plus proche de vous, en maintenant les obturations en place avec vos doigts, et roulez-le dans un cylindre serré, en utilisant le tapis pour façonner le cylindre.
  11. To make Maki:.
  12. Étaler Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du riz sur la surface du nori, laissant environ un centimètre de nori sur le bord le plus éloigné afin que vous puissiez sceller le rouleau.
  13. Appuyez sur le riz fermement mais doucement.
  14. Saupoudrer les graines de sésame sur le riz.
  15. Placez 0,125 des bâtonnets de concombre, d’avocat et de crabe au centre de la feuille.
  16. Commencez à rouler le bord du bambou le plus proche de vous, en utilisant le tapis pour appuyer fermement mais doucement sur le rouleau de sushi.
  17. Le nori devrait rester collé à lui-même lorsque le rouleau est terminé si ce n'est pas le cas, utilisez un lait de fécule de maïs pour l'humidifier.
  18. Retirez le tapis et mettez de côté.
  19. Couvrir avec un linge humide.
  20. Répétez jusqu'à ce que tout le riz ait été utilisé.
  21. Couper chaque rouleau en 6 morceaux.
  22. Servir avec du gingembre mariné, du wasabi et de la sauce soja.



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