Calmar macaronatha

Name: calmar macaronatha
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant des macaronis au coude; Calmar de 400 grammes, nettoyé; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vin blanc sec; 6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; 4 gousses d'ail émincées; 1 large onion, chopped; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des tomates concassées; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vin blanc sec; 1/2 citron, jus; 1 bâton de cannelle, cassé en deux; 2 feuilles de laurier; 1/4 cuillère à café de feuilles de basilic séchées; 1/2 cuillère à café d'origan séché; sel et poivre noir au goût; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du fromage Mizithra râpé

Ceci est la version 'facile' du plat grec classique macaronatha, qui consiste en une viande de pieuvre dans une délicieuse sauce à base de tomate et un macaroni, garnie de fromage au lait de brebis râpé.L'équide est plus facile à obtenir et est généralement vendue déjà nettoyée. Facilité. Parfait avec un vin fruité comme le Zinfandel blanc.

Ingrédients

Préparation

Amenez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée.Ajoutez les pâtes et laissez cuire 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente; drainer.
Dans une petite casserole, faites bouillir le calmar dans 3/4 litre d'eau mélangée au vinaigre de vin rouge pendant 8 à 10 minutes.Égouttez, coupez les en rondelles ou en petits morceaux et mettez de côté.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle.Faites sauter l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mais pas bruns.Amener dans le calmar et faire sauter pendant 2 minutes.Versez dans les tomates concassées, le vin blanc et le jus de citron.Avec la cannelle coller, les feuilles de laurier, le basilic, l'origan, le sel et le poivre.Amener à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 15 à 20 minutes, partiellement couvert, en remuant de temps en temps.
Retirer du feu et incorporer les pâtes cuites. Servir garni de fromage râpé.