Canard de grenade

J'ai préparé une recette de caille semblable à celle-ci, mais ce soir, j'ai eu un canard. Nous l'avons servi sur du riz avec des légumes sautés.

Couper le canard en deux, à travers l'épine dorsale et la poitrine, à l'aide de ciseaux de cuisine.
Mélanger le reste des ingrédients et laisser mariner le canard au moins 2 heures.
Filtrer et réserver la marinade.
Préchauffez votre four à 170 ° C et faites cuire le canard pendant 1,5 heure.
Augmentez la température du four à 200 ° C pendant 10 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que la peau du canard soit croustillante et brune.
Mettez la marinade dans une petite casserole, amenez à ébullition et laissez cuire à feu vif environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit réduite de moitié.
Retirer le canard et laisser reposer environ 10 minutes avant de couper les moitiés en deux.
Servir avec un peu de la marinade réduite versée.