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Judith Fowler
Canard rôti de soja avec sauce hoisin
Ces poitrines de canard sont très tendres et savoureuses. Un excellent choix pour les réceptions, avec très peu d’efforts. Servez avec du riz sauté aux œufs pour un repas vraiment élégant.
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Ingrédients
Préparation
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Ajoutez le jus de viande du canard à la sauce hoisin et versez une cuillerée ou deux sur le canard.
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Mélanger le soja, les 5 épices et le miel dans un grand bol, ajouter le canard et bien les enrober.
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Couvrir et placer au réfrigérateur jusqu'au moment de rôtir.
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Pour la sauce, versez le bouillon dans une casserole, ajoutez la sauce hoisin et le gingembre et laissez bouillir pendant quelques minutes pour obtenir une sauce onctueuse.
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Ajouter l'huile de sésame et réserver.
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Préchauffez le four à 200 * C (425 * F).
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Versez 1 litre d'eau à la base d'un plat à rôtir et placez une grille sur le dessus.
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(Cela empêche la graisse du canard de couler sur la boîte de conserve et de remplir la cuisine de fumée) Soulevez le canard de la marinade et disposez-le sur la grille, peau vers le haut.
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Rôtir pendant 20 minutes à feu moyen, 30 minutes pour bien cuire.
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Couper chaque magret en deux.
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Add any meat juices from the duck to the hoisin gravy and pour a spoonful or two over the duck.
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