Canard rôti de soja avec sauce hoisin

Name: canard rôti de soja avec sauce hoisin
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 170 poitrines de canard désossées d'environ 170 grammes chacune; 4 cuillères à soupe de sauce soja (Kikkoman est bon); 1,5 cuillère à café de poudre de cinq épices; 2 cuillères à soupe de miel clair; 600 g de bouillon de poulet frais; 4 cuillères à soupe de sauce hoisin; 4 tranches fines de gingembre frais (pas besoin de peler); 1 trait d'huile de sésame

Ces poitrines de canard sont très tendres et savoureuses. Un excellent choix pour les réceptions, avec très peu d’efforts. Servez avec du riz sauté aux œufs pour un repas vraiment élégant.

Ingrédients

Préparation

Ajoutez le jus de viande du canard à la sauce hoisin et versez une cuillerée ou deux sur le canard.
Mélanger le soja, les 5 épices et le miel dans un grand bol, ajouter le canard et bien les enrober.
Couvrir et placer au réfrigérateur jusqu'au moment de rôtir.
Pour la sauce, versez le bouillon dans une casserole, ajoutez la sauce hoisin et le gingembre et laissez bouillir pendant quelques minutes pour obtenir une sauce onctueuse.
Ajouter l'huile de sésame et réserver.
Préchauffez le four à 200 * C (425 * F).
Versez 1 litre d'eau à la base d'un plat à rôtir et placez une grille sur le dessus.
(Cela empêche la graisse du canard de couler sur la boîte de conserve et de remplir la cuisine de fumée) Soulevez le canard de la marinade et disposez-le sur la grille, peau vers le haut.
Rôtir pendant 20 minutes à feu moyen, 30 minutes pour bien cuire.
Couper chaque magret en deux.
Add any meat juices from the duck to the hoisin gravy and pour a spoonful or two over the duck.